سلسلة الأحماض الأمينية المشبعة (Branched-chain amino acid) و مختصرها BCAA هو حامض أميني يحتوي على سلسلة فرعية أليفاتية مع فرع ( لذرة كاربون مركزية محاطة بثلاث أو أكثر من ذرات الكاربون ) وبين الأحماض الأمينية المركبة للبروتينات يتوافر ثلاثة منها تعد سلاسل أحماض أمينية مشبعة (BCAA) : ليوسين ، إيزوليوسين ، فالين [1]
و من الأحماض الأمينية الغير مركبة للبروتينات يوجد BCAA واحد هو حامض 2-أمينوايزوبيوتريك
الأحماض الأمينية المركبة للبروتينات الثلاثة من بين التسع أحماض الأمينية الضرورية للبشر، بقدر 35% من الأحماض الأمينية في بروتينات العضلات ، و 40% من الأحماض الأمينية المتكونة تحتاجها الثدييات.[2]
إنتاج الـ BCAA يتم في جميع أجزاء النبات ضمن البلاتسيدات في الخلية، وتحدد بوجود الـ mRNA و التي تقوم بعملية التشفير للإنزيمات في مسار التمثيل الغذائي (الأيض).[3]
الإحتياج
مجلس الغداء والتغذية لمعهد الطب في الولايات المتحدة حدد ان الكمية اليومية الموصى بها للأحماض الأمينية الضرورية في عام 2002 :
- من الليوسين للبالغين من 19 سنة فأكثر (42 ملغرام/كيلوغرام من وزن الجسم /يوم)
- من الإيزوليوسين (19مل غرام / كيلوغرام من وزن الجسم/يوم)
- من الفالين (24 مل غرام/كيلوغرام من وزن الجسم/يوم) [4]
النظام الغذائي الذي يصل أو يتجاوز الكمية اليومية الموصى بها لمجمل البروتينات (0.8 غرام/كيلوغرام/يوم ؛ ما يقابل 56 غرام لشخص يزن 70 كيلوغرام) ، يصل بذلك أو يتجاوز الكمية اليومية الموصى بها من BCAAs .
مراجــــــــع
- Sowers S. "A Primer On Branched Chain Amino Acids" ( كتاب إلكتروني PDF ). Huntington College of Health Sciences. مؤرشف من الأصل ( كتاب إلكتروني PDF ) في 28 أغسطس 201722 مارس 2011.
- Shimomura Y, Murakami T, Nakai N, Nagasaki M, Harris RA (June 2004). "Exercise promotes BCAA catabolism: effects of BCAA supplementation on skeletal muscle during exercise". The Journal of Nutrition. 134 (6 Suppl): 1583S–1587S. PMID 15173434. مؤرشف من الأصل في 23 يناير 2018.
- Singh BK, Shaner DL (July 1995). "Biosynthesis of Branched Chain Amino Acids: From Test Tube to Field". The Plant Cell. 7 (7): 935–944. doi:10.1105/tpc.7.7.935. PMC . PMID 12242394.
- Institute of Medicine (2002). "Protein and Amino Acids". Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrates, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Washington, DC: The National Academies Press. صفحات 589–768. مؤرشف من الأصل في 14 أغسطس 2019.