عشبة الدينار أو حشيشة الدينار وتعُرف أيضًا باسمها الإنجليزي هوب أو هووبس (Hops)؛ هي الزهور (وتسمى أيضا مخروطات البذور أو الومضات) لجنجل شائع. [1] يتم استخدامها بشكل أساسي كعامل مرير، منكه، ومثبت في الجعة، والتي، بالإضافة إلى المرارة، يعطي نكهات ورائحة الأزهار والحمضيات للبيرة. [2] تستخدم أيضا لأغراض مختلفة في المشروبات الأخرى والأدوية العشبية. يزرع المزارعون حول العالم أنواعًا مختلفة من عشبة الدينار، مع أنواع مختلفة تستخدم لأنواع معينة من البيرة.
يعود أول استخدام موثق لها في البيرة إلى القرن التاسع، على الرغم من أن هيلدغارد أوف بينجن، بعد 300 عام، غالبًا ما يتم الاستشهاد بها على أنها أول مصدر موثق. [3]
التاريخ
كانت أول زراعة لهه موثقة في عام 736، في منطقة هالرتاو بألمانيا الحالية، [4] على الرغم من أن أول ذكر لاستخدام القفزات في تخمير هذا البلد كان 1079. [5] ومع ذلك، في وصية بيبن ذا شورت، والد شارلمان، تركت حدائق العشبة إلى دير سانت دينيس عام 768.
الإنتاج العالمي
| البلد المنتج | 2017 الإنتاج بالطن (ر) [6] |
|---|---|
| الولايات المتحدة الأمريكية | 44324 |
| ألمانيا | 39000 |
| جمهورية التشيك | 6100 |
| الصين | 4500 |
| بولندا | 2826 |
| سلوفينيا | 2600 |
| المملكة المتحدة / إنجلترا | 1400 |
| أستراليا | 1200 |
| إسبانيا | 950 |
| نيوزيلاندا | 760 |
| الأرجنتين | 200 |
زراعة وحصاد
المراجع
- "University of Minnesota Libraries: The Transfer of Knowledge. Hops-Humulus lupulus". www.lib.umn.edu. Lib.umn.edu. 2008-05-13. مؤرشف من الأصل في 8 أكتوبر 201520 مايو 2012.
- Schönberger C, Kostelecky T (16 May 2012). "125th Anniversary Review: The Role of Hops in Brewing". Journal of the Institute of Brewing. 117 (3): 259–267. doi:10.1002/j.2050-0416.2011.tb00471.x.
- Hornsey, Ian S. (2003). A History of Beer and Brewing. Royal Society of Chemistry. صفحة 305. . مؤرشف من الأصل في 1 فبراير 2020.
- Ian Hornsey (2007-10-31). Brewing. صفحة 58. . مؤرشف من الأصل في 1 فبراير 2020.
- H.S. Corran (23 January 1975). History of Brewing. David and Charles PLC. صفحة 303. . مؤرشف من الأصل في 1 فبراير 2020.
- International Hop Growers' Convention - Economic Commission Summary Reports (FAO). .