كازونزياي (Casunziei) هو اسم لنوع من المعكرونة ذات العجينة الطازجة والمحشية في لهجة شمال شرق إيطاليا، التي تكون مملوئة بحشوة مختومة بين طبقتين من عجينة المعكرونة الرقيقة، وتكون مطوية تلقيديا على شكل نصف القمر. عادة ماتكون مطبوخة منزلياً وتعتبر تقليدية في مطبخ منطقة الدولوميت في الجزء الشمالي الشرقي من إيطاليا، وخاصة في مدن بلونو وفيتشنزا وفيرونا.[1][2][3][4]
شريحة العجينة (قبل لفها) عادة ماتكون ذات حجم 3.5 سم في 3.5 سم، وتتكون من شريحتين من عجينة المعكرونة يتم ضغطها معا على الحدود لتندمج معاً، مثل الرافيولي.
المراجع
- "Infodolomiti Website". مؤرشف من الأصل في 22 يوليو 2011.
- Casunziei description at prodottitipici.com (in Italian). Accessed on 2010-01-14. نسخة محفوظة 31 مارس 2018 على موقع واي باك مشين.
- Atlante dei Prodotti tradizionali ed agroalimentari del Veneto. Veneto regional government and Veneto Agricoltura. Cited by prodottitipici.com as their source.
- Casunziei picture at the Belluno provincial government site. Accessed on 2010-01-14. نسخة محفوظة 27 سبتمبر 2011 على موقع واي باك مشين.