كاسترد هي حلوى تحضّر بتذويب الحليب والسكرو القشطة وصفار البيض ويختلف قوامها من السائل الي شبة صلب باختلاف المواد المستخدمة في اعدادها.[1][2][3]
هذه الحلوي إنجليزية ولكنها معروفة عالميا الان.
هناك عدد من الحلويات تحضّر من كريما الكاسترد منها: الإكلير، فطيرة الكاسترد والكريم انجلاز وغيرها
المصادر
- Skeat, Walter William (1911). A concise etymological dictionary of the English language. أكسفورد: American Book Company. LCCN 11035890. OL 16525337M. مؤرشف من الأصل في 14 مارس 2016.
- Kovacs-Nolan, Jennifer; Phillips, Marshall; Mine, Yoshinori (2005-11-01). "Advances in the Value of Eggs and Egg Components for Human Health". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53 (22): 8421–8431. doi:10.1021/jf050964f. ISSN 0021-8561. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019.
- Barham, Peter (2001). The science of cooking. Berlin: Springer. صفحة 126. . مؤرشف من الأصل في 9 فبراير 2020.