لبلابي

لَبْلاَبِي (من التركية: لَبْلاَبِي Leblebi، أي حمص مقلي، من الصربية: لَبْلاَبِيَا Леблебија، أي حمص) أكلة شعبية تونسية مكونة أساسًا من الحمص والكمون وقطع صغيرة من الخبز، ويمكن أن يضاف إليها عادةً أحد أو كافة المكونات التالية: بيضة، زيت زيتون، هريسة، قبار، تونة، زيتون. كما يمكن أن يضاف إليها أيضاً لحم فخذ البقر ليصبح اسم الأكلة هرقمة.

لبلابي
النوع	طبق

الجدير بالذكر أن اللبلابي هو أكلة شتوية بامتياز حيث يعتبرها التونسيون أكلة مقاومة للبرد^[1].

اللبلابى موجود أيضاً في العراق ويعرف بالـ (لَبلَبي)، ويحضر من الحمص مع الماء المحمض، ويتم بيعهُ في الأسواق والشوارع العامة في العراق ^[2].تعرف الأكلة إقبالاً واسعاً ومنقطع النظير من الفئات الشعبية فتكثر المحلات المخصصة لبيع الأكلة في الأحياء الشعبية وفي المناطق ذات الكثافة السكانية الكبيرة، إلا أنه وفي السنوات الأخيرة أصبحت هذه الأكلة ذائعة الصيت على المستوى الوطني، وأصبح مستهلكوها من كافة الشرائح. تعرف الأكلة أوقات الذروة لإستهلاكها خصوصاً في الأيام الباردة في الصباح الباكر أو في المساء، ويعود ذلك بالأساس إلى طبيعة الأكلة الحارة واللاذعة.^[3]

مراجع

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة تونس
• موسوعة الجزائر
• موسوعة مطاعم وطعام
• موسوعة تركيا