مافالدينه (Mafaldine) المعروفة أيضا باسم ريجينيته (Reginette: تعني في الإيطالية: الملكات الصغيرات) أو ببساطة مافالدا أو مافالده، هي نوع من المعكرونة التي تأتي على شكل شريطي. تكون مسطحة وواسعة العرض، عادة حوالي 1 سم (نصف بوصة)، مع حواف متموجة على كلا الجانبين. يتم إعداد هذا النوع من المعكرونة بشكل مماثل لأنواع المعكرونة الشريطية الأخرى مثل مثل لنغويني و فيتوتشيني. وعادة ما تقدم مع الكثير من الصلصة اللطيفة.
معكرونة مافالدينه سميت على شرف أميرة سافاوي مافالدا (لهذا يتم تسميتها بالأسم البديل "الملكات الصغيرات").[1]
مقالات ذات صلة
المراجع
- Phillips, Kyle. "Reginette". about.com. مؤرشف من الأصل في 3 مارس 201603 يوليو 2009.