Five-spice powder
مسحوق التوابل الخمسة (Five-spice powder) (بالصينية:五香粉) هو خليط من خمسة أنواع من التوابل (الفلفل الأسود و الشمر و كبش قرنفل و القرفة و الينسون الحار) تستخدم في المطبخ الصيني.
المكونات وطريقة التحضير
المكونات
- 2 ملعقة طعام فلفل أسود حب
- 36 حبة قرنفل (مسمار)
- 12 عود قرفة
- 2 ملعقة طعام شمر
- 12 حبة نجوم اليانسون أو 2ملعقة طعام يانسون عادي
طريقة التحضير
تطحن جميع هذه المقادير طحناً ناعماً وتحفظ في علبة محكمة الإغلاق وفي مكان جيد التهوية .
الاستخدام
يتم استخدامه في بعض الوصفات من المأكولات الكانتونية مثل البط المشوي ولحم البقر مطهو ببطء.وإنتشر خليط من خمسة أنواع التوابل الصينية في جميع أنحاء العالم، وكما تم دمجها في بعض الأطباق من المأكولات الآسيوية. يتم استخدام التوابل في المطاعم وعند عمل المأكولات المنزلية. وفي بعض المطاعم توضع هذه التوابل على الطاولة.
المصادر
- The Wikibooks Cookbook may have additional variations on this theme