مفركة هو طبق عربي يتم اعداده من البطاطس والبيض والسمن ومسحوق الكمون والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى أوراق الكزبرة المفرومة.[1][2][3][4] يعد هذا الطبق من الأطباق السهلة الإعداد يمكن تناوله عادة كوجبة إفطار كما يمكن تناوله كوجبة غداء أو عشاء، ويتم تناوله مع الخبز العربي والشاي العربي.[5][6]
| مفركة | |
|---|---|
 |
|
| اسم آخر | بطاطس ملفحة |
| المنشأ | بلاد الشام (الأردن، لبنان، فلسطين، سوريا) |
| مدة الطبخ | 20 دقيقة |
| حرارة التقديم | ساخن |
| المكونات الرئيسية | بطاطس
بصل لحم مفروم ملح وفلفل زيت زيتون يمكن اضافة البيض حسب الرغبة |
| طبق مماثل | مفركة الكوسا ومفركة الفول الاخضر |
| التقديم مع | لبن زبادي وليمون |
| التصنيف | مقبلات |
| السعرات الحرارية | حوالي 350 للوجبة سعرة |
تعتبر المفركة نوعا من المقبلات في العالم العربي، خصوصا في بلاد الشام (الأردن، لبنان، فلسطين، سوريا).[7]
مراجع
- Ciezadlo, Annia (2012-02-14). Day of Honey: A Memoir of Food, Love, and War (باللغة الإنجليزية). Simon and Schuster. . مؤرشف من الأصل في 17 ديسمبر 2019.
- "Batata Wa Bayd Mfarakeh (Lebanese Potatoes and Eggs)". FoodBlogs. مؤرشف من الأصل في 23 يوليو 201813 نوفمبر 2017.
- "This week's picks | SBS Food". Food (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 23 يوليو 201813 نوفمبر 2017.
- msnarain (2016-11-17). "Visiting Jordan". a quick guide to the country where east meets the west. مؤرشف من الأصل في 23 يوليو 201813 نوفمبر 2017.
- مفركة البطاطا بالزيت - تصفح: نسخة محفوظة 17 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
- atbaki.com. "Mfarakeh recipe in the way of video clips". Atbaki.com. مؤرشف من الأصل في 14 يوليو 201913 نوفمبر 2017.
- Arabic, Recipe. "Arabic recipe - Palestinian potatoes and eggs". مؤرشف من الأصل في 28 أبريل 201913 نوفمبر 2017.