ميكروجرين وكعكة سرطان البحر المزينة بصلصة الكريمة
الميكروجرين أو الميكرو جرين هو نبات كامل يُحصد في مراحل الشتلات المبكرة، بعد أن تنمو بعض أوراقه خلف الفلقات.[1][2][3] يختلف الميكروجرين عن البراعم، والتي عادةً ما تكون أصغر : أي ما زالت في مرحلة الشتلات، والتي تكون فيها الفلقات فقط قد تفتحت (مثل براعم الكايوير من بذور الدايكون)، أو لم تتفتح (مثل الفول النابت)، أو براعم الحبوب، إلخ. ولكن سيظل الغموض موجودًا في حالة أحاديات الفلقة، مثل نبات مي-نيجي الياباني (شتلات البصل الأخضر).
وأيضًا تتم إزالة البراعم الصغيرة الزائدة من خلال عملية التقليم، وحينها يمكن اعتبار الأنواع الصالحة للأكل ميكروجرينات أيضًا.
مراجع
- Gavin, Sara. "Mighty Microgreens". AGNR. مؤرشف من الأصل في 08 مايو 201824 يناير 2014.
- Treadwell, Danielle D. "Microgreens: A New Specialty Crop". Univ. of Florida IFAS Extension. مؤرشف من الأصل في 16 أكتوبر 201831 يناير 2014.
- Kopsell, Dean A. "Increases in Shoot Tissue Pigments, Glucosinolates, and Mineral Elements in Sprouting Broccoli after Exposure to Short-duration Blue Light from Light Emitting Diodes". Journal of the American Society for Horticultural Science. مؤرشف من الأصل في 09 يوليو 201731 يناير 2014.