الرئيسيةعريقبحث

أبام


أبام هو نوع من البان كيك، يُصنع من عجينة الأرز المخمر وحليب جوز الهند. وهو من الأغذية الشائعة في ولايات الهند الجنوبية كيرالا وتاميل نادو[1][2][3][4] كما أنه غذاء شعبي في سريلانكا[5] ويقدّم غالباً ضمن وجبة الإفطار أو وجبة العشاء. يُعتبر الأبام نظاماً غذائياً أساسياً ومرادفاً ثقافياً لمسيحيي مار توما (يعرفون أيضاً بمسيحيي سانت توماس أو المسيحيين السوريين) في كيرالا.[2][3][4][6][7] وفقاً لجيل ماركس، تستخدم ثلاث جاليات يهودية هندية مختلفة هي يهود كوشين ويهود مومباي ويهود كلكتا، أطباقاً من الحبوب تسميها أبام.[8]

أبام
Paalappam.JPG
أبام
اسم آخر كاللابام، بالابام
المنشأ Flag of Sri Lanka.svg سريلانكا 
الترتيب إفطار أو عشاء
النوع بان كيك أو كيك مخبوز على الصاج
المكونات الرئيسية خليط الأرز
التصنيف بان كيك أو كيك مخبوز على الصاج
طهي أبام في كيرالا
أبام مقدم مع حليب جوز الهند في تاميل نادو

المراجع

  1. K.T. Achaya (1997). Indian Food: A Historical Companion. Oxford University Press.  . مؤرشف من الأصل في 17 سبتمبر 2016.
  2. Vijayan Kannampilly (2003). The Essential Kerala Cookbook. Penguin Books India. صفحات 13, 14, 187.  . مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2019.
  3. Martin Hughes, Sheema Mookherjee, Richard Delacy (2001). India, Lonely Planet World Food Guides, World Food Series. Lonely Planet. صفحة 201.  . مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2019.
  4. "Rahul Gandhi has traditional Syrian Christian meal in Kerala". India Today. 13 January 2014. مؤرشف من الأصل في 4 يونيو 2016.
  5. "12 طعام سريلانكي يجب أن يجربها الزائرون". CNN. مؤرشف من الأصل في 10 يونيو 2017.
  6. "Exploring Cuisine From India's Spice Coast". The New York Times. 13 September 2000. مؤرشف من الأصل في 9 يونيو 2016.
  7. "Christmas with a Suriyani twist". Deccan Chronicle. 15 December 2013. مؤرشف من الأصل في 30 سبتمبر 2018.
  8. Marks, Gil (2010). Encyclopedia of Jewish food. Hoboken, N.J.: Wiley.  . مؤرشف من الأصل في 04 مايو 2019.

وصلات خارجية

موسوعات ذات صلة :