أوسيتشي

أوسيتشي ريوري (باليابانية: 御節料理) أو فقط أوسيتشي هو طعام ياباني تقليدي لرأس السنة اليابانية، ومن الممكن تمييزه بسهوله بسبب تنوع الأصناف الموضوعة في عدة صناديق (بينتو) عادة ما يكون عددها ثلاث صناديق مرصوفة كمجموعة واحدة.^[1] يعتقد أن هذا التقليد بدأ في فترة هييآن.

أوسيتشي
المنشأ	اليابان

مثال على مجموعة أوسيتشي.

ثلاث صناديق لطعام الأوسيتشي.

يكون للمأكولات الموجودة في طعام أوسيتشي معاني مرتبطة برأس السنة منها :

• داي داي (橙) : هو نوع من نارنج والذي إن كتب بأحرف أخرى يصبح (代々) والتي تعني "من جيل إلى جيل" ويرمز إلى الأماني للأطفال في رأس السنة.
• داته ماكي (伊達巻) : عبارة عن عجة ملفوفة ومخلوطة مع مسحوق السمك أو القريدس، وترمز إلى الأيام السعيدة ويعود أصلها إلى القائد داته الذي كان يتفنن في ملابسه مستمتعا بأيام الراحة.
• كامابوكو (蒲鉾) : معجون سمك مقولب بلون أحمر وأبيض. يرمز إلى الشمس المشرقة لليابان.
• كازو نو كو (数の子) أو بطارخ الرنجة : وترمز إلى الأماني بعدد من الأطفال الأصحاء في رأس السنة.
• كونبو (昆布) : وهو نوع من أعشاب البحر ويرمز إلى البهجة.
• كورو مامه (黒豆) : أو فول الصويا الأسود، ويرمز للصحة.
• تاي (鯛) : وهو نوع من الأسماك، كما أن كلمة تاي تشير إلى الكلمة اليابانية "ميديتاي" والتي تعني "مبارك".
• تازوكوري (田作り) : سردين مجفف مطبوخ بصلصة الصويا، وتعني كلمة "تازوكوري" حرفيا "الحقل المزروع" ويرمز إلى الحصاد الوفير والخير.
• زوني (雑煮) : حساء من الموتشي.

اقرأ أيضا

• رأس السنة اليابانية

مراجع

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة مطاعم وطعام
• موسوعة اليابان