أوناغي (باليابانية: うなぎ، Unagi) هي الكلمة اليابانية التي تطلق على إنقليس المياه العذبة، كالإنقليس الياباني بشكل خاص.[1][2][3] يعتبر الأوناغي مكوناً هاماً يستخدم في تحضير عدد كبير من الأطباق اليابانية، كالسوشي وأونادون، ويستخدم مسحوق الأوناغي في صنع بسكويتات حلوة الطعم، تعرف باسم فطيرة الأوناغي. للأوناغي طعم مميز، وهو باهظ في السعر، ويؤكل عادة في فصل الصيف. يعتبر الأوناغي غنياً بالبروتين، الفيتامين أ، الكالسيوم، الكولسترول، والدهون المشبعة. هناك أيضاً يوم خاص بتناول الأوناغي، وهو يوم الثور في أواسط فصل الصيف.
| أوناغي | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ |  اليابان
|
| المكونات الرئيسية | أنقليس ياباني |
كاباياكي - دون (أونادون)، إحدى الأطباق اليابانية التي يستخدم فيها الأوناغي
مراجع
- "Health Hokkaido: Beef Saturday- The Origin of Eel Day". مؤرشف من الأصل في 13 مايو 201619 يوليو 2009.
- Westlake, Adam (2013-02-04). "Japanese eel now officially seen as endangered". Japan Daily Press. مؤرشف من الأصل في 7 أبريل 201927 مايو 2014.
- "日本鰻". Local Sensei27 مايو 2014.