إريك برا (مواليد 1 آذار\مارس 1972) هو طاه فرنسي، حصل على لقب أفضل حرفي فرنسي عام 2004؛ حصل على تصنيف ثلاث نجوم من دليل ميشلان. [1] وهو صاحب مطعم Lameloise الموجود في شاغني، ساون إيه لوار.
| إريك برا | |
|---|---|
 | |
| معلومات شخصية | |
| الميلاد | روآن |
| مواطنة |  فرنسا |
| الحياة العملية | |
| المهنة | طاهي |
| الجوائز | |
جائزة أفضل حرفي من فرنسا (2004) |
|
| المواقع | |
| الموقع | lameloise.fr |
التدريب والوظيفة
تدرب برا في فندق سنترال دي رينيسون، ثم في ميزون ترواغروس في روان، [2] مع برنارد لويسو في سوليو، ومع بيير جانيير في سانت إتيان، ومع أنطوان ويسترمان في ستراسبورغ، كما تدرّب في بيل أوتيرو في كان، وتدرب مع ريغس ماركون في سان بونيه لو فروا.
غادر سان بونيه لو فروا عام 2008، حيث كان يعمل منذ عام 2005 كطاهٍ مساعد ثم طاهٍ، [3] فانتقل إلى شاغني حيث حلّ محل جاك لاميلواز [2] كرئيس طهاة في مطعم لاميلواز.
مؤلفاته
- Toc toque، Éveil et découvertes، 18 صفحة، 2008، (ردمك )
- مؤلف مشارك مع فريديريك لامي (مؤلف)، فيليب روسات (مؤلف) وماثيو سيلارد (مصور)، لاميلواز: Une maison en Bourgogne ، Glénat، 216 pages، 2011، (ردمك )
مقالات ذات صلة
- قائمة المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان
المراجع
- "Maison Lameloise". restaurant.michelin.fr. Guide Michelin. مؤرشف من الأصل في 11 أبريل 2020.
- Gilles Pudlowski (2011). Armand Colin (المحرر). À quoi sert vraiment un critique gastronomique ? (باللغة الفرنسية). .
- Vincent Moriniaux (2012). Éditions L'Harmattan (المحرر). Les établissements de restauration dans le monde (باللغة الفرنسية). .