يهيمن إنتاج القهوة في الهند على مسطحات تلال الولايات الهندية الجنوبية اذ تنتج هذه الولايات الجنوبية مايعادل 8,200 طن من القهوة حيث تبلغ نسبة إنتاج القهوة في ولاية كارناتاكا مايعادل 53% .وتبلغ نسبة إنتاج القهوة في ولاية كيرالا28% وتنتج ولاية تاميل نادو مايعادل 11% من القهوة .ويعرف عن القهوة الهندية بأنها من أرقى الأنواع وذالك لأنها تنمو تحت الظل وليس تحت أشعة الشمس المباشرة .هنالك 250 ألف مزاع مهتم بزراعة القهوة و 98 % منهم من المزارعين المتواضعين ولقد "كان إنتاج القهوة في الهند عام 2009 يعادل 4,5% من إنتاج القهوة في العالم أجمع .ويصدر منها 70% لعديد من الدول كالألمانيا وروسيا وأسبانيا وبلجيكا وسولفينا والولايات المتحدة الأمريكية واليابان واليونان ونثرلاند وفرنسا .ويبلغ استيراد إيطاليا من القهوة الهندية مايعادل 29% . وغالبا تصدر هذه الصادرات عن طريق قناة السويس . ويزرع البن في ثلاث مناطق من الهند وهي ولاية كارناتاكا وكيرالا وتاميل نادو مشكلين بذلك المنطقة التقليدية لزراعة القهوة في جنوب الهند، تليها المناطق الجديدة التي تم تطويرها في مجال صناعة القهوة من ولاية اندرا براديش وأوريسا في الساحل الشرقي من البلاد و مع المنطقة الثالثة التي تضم ولايات آسام ومانيبور وميغالايا وميزورام، وتريبورا، ناجالاند واروناتشال براديش في شمال شرق الهند، وتلقب هذه الولايات قديما "باللأخوات السبع ". وتنمو معظم حبوب القهوة في جنوب الهند تحت الأمطار الموسمية الغزيرة وتسمى هذه الأمطار بأمطار القهوة الموسمية ويعرف عن نكهة هذة القهوة بأنها من أفضل النكهات وأجودها. ومن أكثر انواع البن المعروفة هي أرابيكا وروبوستا وتم تسويق أول مجموعة متنوعة من تلة بابا بودان غيري التي تقع في ولاية كارناتاكا في القرن السابعة عشر تحت أسمين تجارين وهما كينت و اس 795 .
تاريخ إنتاج القهوة
لإنتاج القهوة تاريخ عريق فبدأت زراعة القهوة في إثيوبيا ومن ثم في الجزيرة العربية وخاصة في اليمن.وبداية تاريخه كانت في 875م " والمصدر الأساس للقهوة هي دولة إثيوبيا "ومن ثم جلبت للجزيرة العربية في القرن الخامس عشرة وبعد ذلك جلبت حبوب القهوة إلى الهند على يد رجل هندي مسلم يدعى بودان وذلك عندما ذهب للحج في مكة حيث قام بتهريب سبع حبيبات من حبوب البن من اليمن إلى ولاية ميسور في الهند وذالك عن طريق ربط هذه الحبيبات على خصره . وبعد ذلك قام بزراعتها على تل تشاندرا جيري والذي سمي لاحقا بأسمه وكان يعتبر أخذه لبذورالقهوة الخضراء من الجزيرة العربية تصرف غير قانوني وبالنسبة للرقم سبعة فهو رقم مقدس في الديانة الاسلامية ولذلك كان يعتبر تصرفه بأنه تصرف ديني ومن هنا إبتدأت صناعة القهوة في الهند وبالتحديد في ولاية ميسور وهي الاّن جزء من ولاية كارانتاكا .وهذا العمل يعتبر شجاعة كبيرة و كإنجاز لبودان بالنظر إلى حقيقة أن العرب كانو صارمين من ناحية تصدير حبوب القهوة إلى دول أخرى إلا إذا كانت قهوة محمصة أو مغلية وذلك لكي تمنع زراعة القهوة في أي دولة أخرى .وبعد زراعة بذور بودان في عام 1670م سرعان مإزدادت زراعة القهوة من قبل ملاك القطاع الخاص في الهند وأول زراعة سجلت للقهوة كانت في عام 1840م وكان ذلك في جميع أنحاء تلة بودان غيري وفي جميع التلال المحيطة بولاية كارانتاكا .ومن ثم إنتشرت إلى مناطق أخرى مثل منطقة ياناد (والتي هي الآن جزء من ولاية كيرالا) و منطقة نيلجيريس في ولاية تاميل نادو. وبعد أن حدث الأستعمار البريطاني للهند في منتصف القرن التاسع عشرة الميلادي إزدهرت زراعة القهوة للتصدير وأنتشرت ثقافة القهوة في الجزء الجنوبي للهند بشكل كبير.