الأرز الدبق ويسمى أيضا: الأرز المسلوق، والأرز الحلو، والأرز الشمعي، والأرز موتشي هو أرز آسيوي يكون لزجا عند طهيه.[1][2][3] ويسمى الأرز الدبق لأن يشبه الغراء عند طهيه، والدبق هو غراء لزج ينشر على قضبان دقاق يصاد به الطير والذباب ونحوهما. لا ينبغي الخلط بينه وبين أصناف أخرى من الأرز الآسيوي، والتي تصبح لزجة درجة ما عند طهيها.
| الأرز الدبق | |
|---|---|
 |
|
| النوع | أرز |
طريقة الطهي
الطريقة التقليدية لصنع الأرز الدبق موجودة حتى الآن
الأرز الدبق يوضع في خشب أشجار البامبو ليتم طهوه
مأكولات مصنوعة من الأرز الدبق
الأرز الدبق مع جوز الهند المقلي والفول السوداني المحمص والسمسم والزنجبيل
الأرز الدبق بالكركم مقدم مع بزلاء مسلوقة
كرات أرز الدبق مع جوز الهند المبشور
مراجع
- Khao nueng - Lanna Food | Northern Thai Information Center, Chiang Mai University Library - تصفح: نسخة محفوظة 03 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
- Xinhua News Agency (27 February 2005). "Sticky porridge used to cement ancient walls". مؤرشف من الأصل في 18 نوفمبر 2007.
- "ข้าวเหนียวหน้ากระฉีก". The-than.com. مؤرشف من الأصل في 5 فبراير 201931 مايو 2013.