اكلة البربورا
- هي اكلة جزائرية وتشتهر بها مدينة الأغواط و بسكرة وعدة مناطق اخرى.
- البربورا هي عبارة عن دقيق يتم عجنه بواسطة الايدي ثم يترك ليرتاح بعد ذلك ترقق العجينة على شكل دائرة وتجهز الطاوة أو الطاجين تطهى القرصة كما يطهى المطلوع بعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة جدا وفي هذه الاثناء نجهز المرق ويتكون من الحليب وفلفل اسود وبصل وفلفل احمر وفلفل اخضر عندما يعقد المرق نضيف الكسرة اليه ونتركها تطهى حتى تصبح جاهزة للاكل
بصحة وعافية.