الجهد الأقصى للإنزيم هو الحد الكمي الأقصى لقدرة الإنزيم الاستيعابية في تحويل المركبات المتفاعلة إلى نواتج خلال مدة زمنية محددة.[1]
مراجع
- دليل مقررات الدراسات العليا/ جامعة الكويت / كلية الدراسات العليا/ كلية الطب / قسم الكيمياء الحيوية / مقرر توازن عمليات الأيض واختلالها رقم: 0540-563