هو عبارة عن فطائر تعدها العائلات المغاربية في تونس والجزائر والمغرب وهناك من يطلق عليه اسم الخفاف أي الخفيف وأصل كلمة سفنج من الإسفنج لأن به ثقوب كبيرة من الداخل كالتي في الإسفنج، نتجت عن تفاعل الخمائر والمواد المكونة للعجين.[1]
السفنج أو الخفاف
في العادات الجزائرية والمغربية، يمكن تناوله يومياً، ويباع في محلات مختصة في صنعه إلى جانب المسمن و الحرشة يؤكل ساخناً في عين المكان مع كأس شاي أو في البيت سواء مع القهوة أو الشاي ومحلى بالمربى أو العسل. [2]
تُعَدُّ من الدقيق والخميرة والحليب والبيض وتطبخ على المقلاة بنار هادئة وعند النضوج تحلى بالعسل أو السكر وتقدم مع الشاي أو الحليب أو مشروب الخلونج.[1]
معرض صور
وصلات
مراجع
- "Sfenj سفنج". طبخ.org. tabkh maghribi. 2012. مؤرشف من الأصل في 23 أكتوبر 201831 مايو 2018.
- قسم الطبخ و المأكولات - شكون تعرف السفنج لي يديروه للنافس - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب - تصفح: نسخة محفوظة 11 أكتوبر 2017 على موقع واي باك مشين.