تبقى الفلاحة التونسية مرتبطة بتذبذب الموارد المائية. في الصورة استخراج المياه من بئر في الصحراء التونسية سنة 1904.
يساهم القطاع الفلاحي في تونس بنسبة 12% في الناتج المحلي ويشغل حوالي 13,4% من اليد العاملة.
تبلغ المساحة الجملية للأراضي 16.4 مليون هكتار منها:
- المساحة المحترثة : 4,9 مليون هك
- المناطق السقوية :402.000 هك
- الحبوب : 1,6 مليون هك.
- غابات الزيتون : 1,6 مليون هك.
المناطق الفلاحية
يوجد في تونس تنوع كبير في المناطق الفلاحية بوجود ما لا يقل عن 7 مناطق مناخية. تقع أغلب الزراعات المطرية والسقوية شمال وشرق البلاد. من أبرز منتوجات المناطق الشمالية، القوارص، أساسا في الوطن القبلي، والخضروات، فيما ترتكز صناعة الحبوب أساسا في ولاية باجة. تقع أغلب غابات الزياتين في منطقة الساحل ومناطق جنوب شرقي البلاد وتحتضن مناطق شمال، غرب ووسط البلاد على معظم الثروة الحيوانية. تختص مناطق جنوب البلاد في إنتاج التمور.
| الزراعات/المواسم | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 |
|---|---|---|---|---|---|
| الحبوب | 1601 | 1272 | 1177 | 1532 | 1656 |
| الأعلاف | 361 | 402 | 412 | 403 | 382 |
| البقول الجافة | 81 | 74 | 66 | 70 | 79 |
| الخضروات | 162 | 139 | 143 | 150 | 157 |
| الاشجار المثمرة | 2126 | 3135 | 2137 | 2140 | 2154 |
| زراعات أخرى | 23 | 20 | 22 | 21 | 23 |
| مجموع الأراضي القابلة للزراعة | 4990 | 4909 | 4908 | 4930 | 4451 |
(الوحدة : 1000 هك)
المنتوجات
(بحساب الألف طن)
|
المواسم
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003 |
2004 |
2006
|
|
المنتوجات
|
||||||
|
الحبوب منها :
|
||||||
|
القمح الصلب
|
706 |
935 |
370.5 |
1646 |
1396 |
1030 |
|
القمح الليّن
|
136
|
183
|
51.7
|
338 |
326 |
220
|
|
الشعير
|
241
|
233
|
90.2
|
914 |
618 |
360
|
|
الأشجار المثمرة : |
||||||
|
،5 كغ -1ل زيتزيتون الزيت |
225 |
115 |
30 |
72 |
1400 |
210 |
|
القوارص
|
|
|
|
|
|
|
|
برتقال (مالطي)
|
115
|
110
|
106
|
95 |
95 |
126.5
|
|
كليمنتين - مندرينة
|
37.2
|
41.5
|
41.6
|
30.7 |
31 |
--
|
|
ليمون
|
18.3
|
22.8
|
24.5
|
27 |
21 |
--
|
|
عنب الطاولة
|
82
|
82
|
75
|
72 |
75 |
56
|
|
اللوز
|
60
|
32
|
18.5
|
36 |
44 |
--
|
|
المشمش
|
28
|
25
|
25
|
26 |
27 |
27
|
|
التمور
|
105
|
105
|
115
|
111 |
122 |
113
|
|
دقلة
|
70
|
70
|
72
|
69 |
76 |
70
|
|
تمور
|
35
|
35
|
43
|
42 |
46 |
63
|
|
التفاح
|
108
|
108
|
100
|
102 |
135 |
120
|
|
الاجاص
|
54
|
55
|
68
|
70 |
62 |
65
|
|
الخضر
|
||||||
|
البطاطا
|
290 |
330 |
310 |
310 |
375 |
365 |
|
الطماطم
|
950 |
750 |
810 |
880 |
970 |
855 |
|
القنارية |
17 |
18 |
15.5 |
13 |
12 |
16 |
الفلفل |
190 |
214 |
242 |
247 |
254 |
257 |
الدلاع والبطيخ |
370 |
380 |
411 |
395 |
450 |
422 |
|
البصل |
272 |
259 |
257 |
241 |
231 |
355 |
|
اللحوم منها :
|
||||||
اللحوم الحمراء |
||||||
|
- لحم بقري
|
100
|
100.8
|
108.
|
96 |
89.8 |
56.3
|
|
- لحم غنمي
|
104.5
|
108.
|
113
|
99 |
100.4 |
56.3
|
|
- لحم الماعز |
19 |
19.3 |
19.8 |
19.5 |
19.5 |
10.8 |
|
اللحوم البيضاء
|
||||||
|
- لحم الدجاج |
116 |
121.3 |
120.0 |
127 |
142.5 |
66.2 |
| ديك رومي | 28 |
33.3 |
30.1 |
30.5 |
36.9 |
-- |
|
-بيض (مليون وحدة)
|
1476 |
1434 |
1487 |
1390 |
1472 |
1349 |
|
- الحليب الطازج
|
887 |
934 |
945 |
891 |
864 |
971 |
|
المنتوجات الأخرى
|
||||||
|
الفول والفول المصري |
26.50 |
19.00 |
22.3 |
48 |
45.6 |
-- |
جلبانة وحمص |
10.60 |
11.30 |
10.0 |
14.7 |
15.2 |
-- |
التبغ |
3.10 |
3.50 |
2.5 |
2 |
2.3 |
-- |
|
الحلفاء |
45.00 |
39.00 |
35.0 |
40 |
48.9 |
-- |
الخفاف |
6.50 |
6.30 |
5.6 |
5.2 |
6.8 |
-- |
الصيد البحري |
||||||
|
الاسماك والقشريات |
95.1 |
98.6 |
96.7 |
94.7 |
101.1 |
109.8 |