تتبع الفوسفولبيدات إلى مجموعة الدهنيات، وهنالك ثلاثة مكونات لجزيء الفوسفولبيدات:رأس” ّ مكون من فوسفات وهو هيدروفيليك “محب” للماء بمعنى انه يذوب في الماء . 2 )جليسيرول
مكّون من حوامض دهنية وهو هيدروفوبي )“يغير محب الماء( بمعنى انه لا يذوب في الماء.
3” )ذيل المبنى الأساسي لغشاء الخلية طبقة مزدوجة من الفوسفولبيدات، ويتكون كلا الطبقتين ما يشبه الشطيرة، بحيث يكون الجزء الداخلي منها الذي يذوب في الماء، وأجزاءها الخارجية المتجهة إلى خارج الخلية وداخلها 4)تقوم بتحرير الأجزاء الميكانيكية وخدمات التصنيع