تعتبر الوجبات السريعة في الصين ظاهرة حديثة على الطريقة الغربية. ويعود تاريخها إلى يناير عام 1984 عندما افتتحت ماكدونالدز أول فرع لها في تايبيه بمقاطعة تايوان في جمهورية الصين. ولا يزال مطعم كنتاكي الأكثر شعبية في الوجبات السريعة في الصين في أكتوبر عام1987، أنشأت كنتاكي أول مطعم لها في جمهورية الصين (البر الرئيسي) والتي تقع في بكين. وتبع كنتاكي بعد ذلك ماكدونالدز والذي يعد الرقم الثاني في الوجبات السريعة في الصين، بالإضافة إلى الوجبات السريعة على الطريقة الأمريكية. تمتلك الصين العديد من الخيارات المحلية، والتي تتضمن عددا كبيرا من المطاعم التي تحاول تقليد الوجات السريعة وخصوصا كنتاكي.
تاريخها
أصبحت الوجبات السريعة معروفة بشكل كبير منذ افتتاحها في الصين منذ 33 عاما، وبعد ذلك أفتتح كل من بيتزا هوت وماكدونالدز في سبتمبر وأكتوبر عام 1990 بعد ثلاث سنين فقط من افتتاح كنتاكي عام 1987. وقد تم تزويد أول مطعم لماكدونالدز في تشينزين من عام 1990 إلى 1992 عن طريق هونغ كونغ, ومع الوقت أفتتح أول مطعم ماكدونالدز في بكين عام 1992 في البر الرئيسي للصين مع بنية تحت الأرض ملائمة لتزويد المطاعم .
ويوجد الآن 4200 مطعم كنتاكي في 850 بلدة صينية ( اعتبارا من 2013). ويوجد لدى بيتزا هت حوالي1300فرع في الصين، وقد ظهرالعديد من مطاعم الوجبات السريعة على النمط الغربي.
Franchises
Kentucky Fried Chicken
Establishments in Beijing
وقد شهد كنتاكي نجاحا كبيرا في الصين، محطما الأرقام القياسية العالمية للمطاعم في سنواته الأولى. وقد إفتتحت كنتاكي أبوابها لأول مرة في بكين في نوفمبر1987 مصنفة كأكبر مطعم للوجبات السريعة مع خمسمائة مقعد، وفي عام 1988 تم قلي 2200 دجاجة بشكل يومي وقد كسب المطعم أكثر من 14 مليون يان عن باقي المطاعم الأخرى. وأفتتحت كنتاكي 28 مطعم في الصين عام 1994 وكان سبعة منهم في بكين
الأطفال كـفئة مستهدفة
وجد كنتاكي إقبالا قويا من الأطفال، وقد أقر الآباء بعدم تفضيلهم لأي مطعم معين للوجبات السريعة، مما يجعل الاختيار سهلا على الأطفال. ونتيجة لذلك، عمل كنتاكي بجد على معرفة كيفية جذب الأطفال للمدى البعيد. وقد وجد مطعم كنتاكي عدم إبدا الأطفال أي اهتمام بشعارهم . وفي عام 1995 وجد الرجل الأبيض الملتحي أن الأطفال قد بدلو شخصيته بشخصية كرتونية مرحة تدعى(تشيكي).وشملت الجهود الأخرى لإغراء الأطفال بوضع أماكن للعب كزحاليق وأثاث صغير وجلسات لحفلات أعياد الميلاد والتي تعد ظاهرة حديثة في الصين.
التنافس بين المطاعم الصينية المحلية للدجاج المقلي
يقع كنتاكي في دونغ سي مقابل مطعم الدجاج المقلي الصيني (دجاج المجد الصيني)وبالرغم من أسعار(دجاج المجد)الرخيصة وأكثر الطلبات على الارز والحساء والخضروات والجعة، حظي كنتاكي باكثر الزبائن بسبب عامل واحد وهو النظافة . وبصرف النظر عن عدد الاشخاص الذين تمت خدمتهم كان موظفو كنتاكي يقومون بتنظيف المطعم والحمامات بإستمرار، وقد تجاوزوا أغلبية المطاعم المحلية في الصين من حيث النظافة.ونتيجة لذلك يفضل الشعب الصيني كنتاكي وقد بدأت الشكوى بسبب قلة تنظيف المراحيض العامة في المطاعم الأخرى.
– Source:
McDonald's
