بربارة عبديني مسعد(ولدت في ال15 من مارس 1970 في بيروت ب لبنان) هي كاتبة لبنانية أمريكية, مؤلفة كتب طهي [1][2] و مصورة [3] و استشاري تغذية و مقدمة برامج تليفزيونية. هي مؤلفة عدة كتب من ضمنها الكتب الحائزة علي جوائز: Man’oushé: Inside the Street Corner Lebanese Bakery (Alarm 2005/Massaad 2009) and Mouneh: Preserving Foods for the Lebanese Pantry (Massaad 2010) و تمت ترجمة Man’oushé إلي الفرنسية و Mouneh إلي العربية.
| بربارة عبديني مسعد | |
|---|---|
 | |
| معلومات شخصية | |
| الميلاد | 15 مارس 1970 (50 سنة) بيروت |
| مواطنة |  لبنان |
| الحياة العملية | |
| المهنة | مصورة، وكاتِبة، ومقدمة تلفزيونية |
| المواقع | |
| الموقع | الموقع الرسمي |
حياتها السابقة
ولدت بربارة في بيروت بلبنان و انتقلت الي فلوريدا ب الولايات المتحدة الامريكية في سن مبكرة و اكتسبت خبرة الطهي أثناء مساعدتها لأبيها، و هو مصور محترف، في المطعم اللبناني الذي تمتلكة العائلة في مدينة Fort Lauderdale بفلوريدا. بعد عودتها الي لبنان في 1988, التحقت بالجامعة و حصلت علي درجة البكالوريوس في التسويق الأعلاني.
حياتها المهنية
عملت بربارة لصالح عدة مؤسسات و بعد ذلك تدربت مع طهاة في مطاعم لبنانية والإيطالية و فرنسية. في 2006, انضمت الي Slow Food Movement هي منظمة تعزز الحفاظ علي التقاليد الغذائية المحلية و التنوع البيولوجي و الأنتاج الغذائي المحدود حول العالم. و هي واحدة من الأعضاء المؤسسين لمنظمة Slow Food بيروت و مندوبة لمجموعة Terra Madre الدولية. قامت بتمثيل لبنان عام 2007 في كونغرس Slow Food النصف سنوى العالمي في بويبلا ب المكسيك.
في 2012,قامت بربارة بكتابة كتابها الأول Man’oushé: Inside the Street Corner Lebanese Bakery و هو حول طريقة عمل الMan’oushé [4] و يحتوي الكتاب علي 70وصفة للفطائر اللبنانية من ضمنها أصناف نموذجية موجودة في المخابز و لكن يمكن أيضا اعدادها بالمنزل.يحتوي الكتاب أيضا علي صور و قصص حول رحلتها في لبنان, تم انشاء الكتاب بالتعاون مع ريموند يزبك.
أما كتابها الثاني Mouneh: Preserving Foods for the Lebanese Pantry و هو حول طرق الحفظ اللبنانية التقليدية للفاكهة و الخضار و الأعشاب و المنتجات الحيوانية متضمنا مجموعة من الوصفات و الصور و القصص المصاحبة.
بعد ذلك قامت بكتابة كتابها Mezze: A Labor of Love و يحتوي على وصفات لطريقة عمل أطباق المزة اللبنانية التقليدية, تم تزويدة بالرسوم بواسطة باسكال هاريس و يعرض تراث الطهي اللبناني.
قامت بربارة بتقديم برنامج تليفزيزني اسبوعي علي القناة اللبنانية الدولية LBCI علي Helwi بيروت, عارضة جولات للطهي في أرجاء لبنان مركزة علي الأكلات المحلية و تقوم بعمل مقابلات و تقوم بالطهي مع طهاة محليين و منتجين وربات منزل و مزارعات.
بعد زيارتها لمخيم للاجئين سوريا في 2016, قامت بربارة بنشر كتاب طهي Soup for Syria و خصصت الأرباح من المبيعات لدعم اللاجئين [5][6] و كذلك بالنسبة لوصفتها الخاصة, فالكتاب يحتوي على وصفات لحساء تبرع بها عدد من الطهاة المعروفين.[7][8]
لقد قامت بربارة بأنشاء محفظة واسعة من صور للأطفال. وقد تمت طباعة هذة الصور في الصحافة المحلية والمجلات العالمية.
حياتها الشخصية
عاشت بربارة حياتها في بيروت مع زوجها سيرج مسعد و لديها ثلاثة أطفال: ألبرت و ماريا و سارة. تجيد بربارة و تتحدث اللغة الأنجليزية و الفرنسية و العربية بطلاقة.
جوائز وأوسمة
- فائزة بجائزة the Gourmand Cookbook Award 2013 [9]
- فائزة بجائزة Prix de la Littérature Gastronomique"2010"
- فائزة بجائزة the Gourmand Cookbook Award 2010 [10]
- فائزة بجائزة the Gourmand Cookbook Award 2008 [11]
مقالات ذات صلة
وصلات خارجية
- Official website
- Barbara Abdeni Massaad on Twitter
- My Culinary Journey through Lebanon
- Man’oushé – The Lebanese thyme Pie
- My Culinary Journey through Lebanon Facebook Fan Page
مراجع
- Annia Ciezadlo (1 February 2011). Day of Honey: A Memoir of Food, Love, and War. Simon and Schuster. pp. 324–. . نسخة محفوظة 11 مايو 2020 على موقع واي باك مشين.
- "From bits to bites, Seattle techies embrace the restaurant world". Seattle Times. published December 27, 2014 نسخة محفوظة 24 أغسطس 2017 على موقع واي باك مشين.
- "Soup for Syria: chefs are stirred into action over refugee crisis". The Guardian, 22 October 2015. نسخة محفوظة 24 أغسطس 2017 على موقع واي باك مشين.
- "The Bestselling Cookbooks of 2012". Publisher's Weekly. نسخة محفوظة 03 مايو 2017 على موقع واي باك مشين.
- "Soup for Syria’ cookbook supports refugees". Boston Globe, By Sheryl Julian January 19, 2016 نسخة محفوظة 23 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- "Una zuppa per la Siria". Dove, Maurizia Bonvini - 23 May 2016 نسخة محفوظة 20 ديسمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
- "Celebrity chefs give soup to humanitarian cookbook for Syria". Toronto Star. Jennifer Bain Oct. 21, 2015 نسخة محفوظة 21 ديسمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
- "Barbara Massaad curates cookbook to help Syrian refugees". The National, Stacie Overton Johnson, October 27, 2015 نسخة محفوظة 20 سبتمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
- "Gourmand Cookbook Award 2013". Cookbook Fair. نسخة محفوظة 03 أغسطس 2017 على موقع واي باك مشين.
- "Gourmand Cookbook Award 2010". Publishing Perspectives. December 2012. نسخة محفوظة 22 أبريل 2016 على موقع واي باك مشين.
- "Gourmand Cookbook Award 2008". Cookbook Fair. نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.