بروبيونات صوديوم مركب كيميائي له الصيغة C3H5NaO2 ، ويكون على شكل بلورات عديمة اللون .وهو ملح الصوديوم لحمض البروبيونيك.
| بروبيونات الصوديوم | |
|---|---|
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
بروبانوات صوديوم |
|
| أسماء أخرى | |
بروبيونات صوديوم |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | ?-?-? |
| بوب كيم | 2723816 |
| الخواص | |
| الصيغة الجزيئية | C3H5NaO2 |
| الكتلة المولية | 96.07 غ/مول |
| المظهر | بلورات عديمة اللون |
| الكثافة | ? غ/سم3 |
| نقطة الانصهار | 289 °س |
| نقطة الغليان | ? °س |
| الذوبانية في الماء | ? غ/100 مل ماء عند ؟؟ °س |
| الذوبانية | ? |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
الخواص
التحضير
من تفاعل حمض البروبيوني مع كربونات الصوديوم أو هيدروكسيد الصوديوم
الاستخدامات
تستخدم كمادة حافظة في الغذاءوتكتب على لصاقة المنتجات باستعمال عدد E بالرقم E 281 في أوروبا واستعماله الرئيسي كمثبط لنمو العفن في منتجات الأفران، ويرخص باستعمالها في أوروبا[2] والولايات المتحدة [3] وأستراليا ونيوزيلاند [4] حيث تذكر باسم INS 281
المصادر
- معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/2723816 — تاريخ الاطلاع: 18 نوفمبر 2016 — العنوان : SODIUM PROPIONATE — الرخصة: محتوى حر
- UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers". مؤرشف من الأصل في 7 فبراير 201227 أكتوبر 2011.
- US Food and Drug Administration: "Listing of Food Additives Status Part II". مؤرشف من الأصل في 19 نوفمبر 201227 أكتوبر 2011.
- Australia New Zealand Food Standards Code"Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". مؤرشف من الأصل في 28 يونيو 201527 أكتوبر 2011.