بروبيونات الكالسيوم

بروبيونات الكالسيوم مركب كيميائي له الصيغة C₆H₁₀CaO₄، ويكون على شكل بلورات بيضاء، وهو ملح الكالسيوم لحمض البروبيونيك.

بروبيونات الكالسيوم
الاسم النظامي (IUPAC)
بروبانوات الكالسيوم
أسماء أخرى
E 282
المعرفات
رقم CAS	4075-81-4
بوب كيم (PubChem)	19999
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات CCC(=O)[O-].CCC(=O)[O-].[Ca+2][1]
المعرف الكيميائي الدولي 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2[1]  InChIKey:BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L[1]
الخواص
الصيغة الجزيئية	C6H10CaO4
الكتلة المولية	186.22 غ/مول
المظهر	بلورات بيضاء
نقطة الانصهار	> 300 °س
الذوبانية في الماء	10 غ/100 مل ماء عند 20 °س
المخاطر
تحذيرات وقائية	S24/25 [2]
LD50	3920 مغ/كغ (جرذان، فموي) [3]
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

الخواص

• ينحل بروبيونات الكالسيوم بشكل جيد في الماء، لكنه ضعيف الانحلال في الكحول.
• يعد بروبيونات الكالسيوم من المواد المقاومة لانتشار الفطور.

الاستخدامات

• يستخدم بروبيونات الكالسيوم كمضاف غذائي له رقم الإي (E 282). يضاف للمواد الغذائية كمادة حافظة، على الخصوص للخبز والمعجنات.
• لبروبيونات الكالسيوم تطبيقات أخرى في مجال مستحضرات التجميل الأعلاف.

السلامة

من خلال التجارب على الجرذان أدت إضافة كميات من بروبيونات الكالسيوم وحمض البروبيونيك إلى طعام الجرذان بنسب تتراوح بين 0.6 % و5% إلى حدوث التهابات. باستمرار البحث وجد أن هذه التأثيرات خاصة بفصيلة الجرذان، إذ أن التحقيقات المشابهة على أنواع حيوانية أخرى لا تشير إلى حدوث هذه الحالات.^[4]

المراجع

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة الكيمياء