بروتين القنب (Hemp protein) هو البروتين الموجود في بذور القنب، ويتكون من نوعين من بروتينات الغلوبيولين وهُما الإدستين (60–80%) والألبيومين،[1] كما أنَّ الإدستين غنيٌ بالأحماض الأمينية الأساسية.[2][3] يبلغ حرز تصحيح الحمض الأميني بهضم البروتين (PDCAAS) لبروتين القنب حوالي 0.61 (الحمضَ الأميني المُحدد هو اللايسين، مع هضمٍ قدرهُ 94.9%)[4]، كما تبلغ القيمة الحيوية لبروتين القنب 87. النسبة الكلية للأحماض الأمينية الضرورية في عزل بروتين القنب أعلى بكثير من عزل بروتين الصويا.[5]
ثبتَ أن بروتين القنب يُقلل من الإجهاد التأكسدي في الجرذان المُصابة بارتفاع ضغط الدم.[6]
مقالات ذات صلة
المراجع
- Galasso, Incoronata (2016), "Variability in Seed Traits in a Collection of Cannabis sativa L. Genotypes", Frontiers in Plant Science, doi:10.3389/fpls.2016.00688, PMC
- Callaway, J.C. (2004). "Hempseed as a nutritional resource: An overview" ( كتاب إلكتروني PDF ). Department of Pharmaceutical Chemistry, University of Kuopio, Finland. 1: 65–72. مؤرشف من الأصل ( كتاب إلكتروني PDF ) في 25 أكتوبر 2017.
- Docimo, Teresa (2014). "Molecular characterization of edestin gene family in Cannabis sativa L.". Plant Physiology and Biochemistry. 84: 142–148. doi:10.1016/j.plaphy.2014.09.011. PMID 25280223.
- House, J (2010). "Evaluating the quality of protein from hemp seed (Cannabis sativa L.) products through the use of the protein digestibility-corrected amino acid score method" ( كتاب إلكتروني PDF ). J. Agric. Food Chem. 58: 11801–7. doi:10.1021/jf102636b. PMID 20977230. مؤرشف من الأصل ( كتاب إلكتروني PDF ) في 18 يناير 2017.
- Wang, Xian-Sheng (2008). "Characterization, amino acid composition and in vitro digestibility of hemp (Cannabis sativa L.) proteins". Food Chemistry. 107: 11–18. doi:10.1016/j.foodchem.2007.06.064. مؤرشف من الأصل في 02 يوليو 2019.
- Girgih, Abraham (December 14, 2008). "A Novel Hemp Seed Meal Protein Hydrolysate Reduces Oxidative Stress Factors in Spontaneously Hypertensive Rats". Nutrients. 6: 5652–5666. doi:10.3390/nu6125652. PMC . PMID 25493943.