"حلوى البشكوطو"[1][2] أو "حلوى البشكيتو" هي حلوى تتخد أشكالا مختلفة حسب المناطق، من توع البسكويت، بسيطة وقديمة ومعروفة لدى أجيال قديمة، خصوصا أطفال الأرياف وفي الأسواق الأسبوعية الشعبية في القرى والبوادي وحتى المدن الشعبية العتيقة، أنتجتها كذلك شركة بيمو التي اشتهرت بها في فترة من الزمن في عدة مناطق بالمغرب العربي.[3].
| بشكوطو | |
|---|---|
 صورة من الحلوى
| |
| اسم آخر | بشكوطو |
| المنشأ |  تونس
|
| بلد المطبخ | تونس
|
| المبتكر | تونس
|
| النوع | البسكوتة |
| حرارة التقديم | مع الشاي، قهوة، حليب، عصير، أو منفردة |
المكونات
كاس سكر وكاس زيت وكأس عصير برتقال وبيضة والنافع ( يانسون) وحبة حلاوة خمارة (14 غرام خميرة الحلويات) والدقيق. وللتزيين يضاف الشكولاط السوداء المذابة.
وتحضر في الأسواق من قبل شركة بيمو بهذه المكونات: سكر وزيت وفانيلا و"خميرة الحلويات" والدقيق حسب الخليط.[3].
طريقة التحضير
في إناء يخفق البيض مع السكر والفانيلا ثم يضاف الزيت ثم الدقيق وخميرة الحلويات، وتمزج المكونات مع بعض، مع التحريك للحصول على عجين لين ومتماسك. يضاف الطحين تدريجيا حتى نحصل على عجين لين، تبسط العجينة وتقطع إلى دوائر تصفف في صفيحة ثم يتم إدخالها إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر. وإذا إريد إضافة الشوكلاتة تلصق قطعتين بالشوكولا المذابة أو المربى.[4]
مصادر ومراجع
- حلوى بشكيطو_موقع الطباخة السيدة شوميشة - تصفح: نسخة محفوظة 03 يناير 2018 على موقع واي باك مشين.
- موقع لالة الحادقة - تصفح: نسخة محفوظة 15 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
- (بالألمانية) Erich Lück, Von Abalone bis Zuckerwurz: Exotisches für Gourmets, Hobbyköche und Weltenbummler, Springer DE, 2004, p. 28 نسخة محفوظة 3 يناير 2018 على موقع واي باك مشين.
- من موقع الطباخة ريحانة كمال - تصفح: نسخة محفوظة 23 سبتمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
وصلات خارجية
طالع أيضا
- قائمة الحلويات المغربية
- قائمة الحلويات المشرقية والمغاربية
- المطبخ المغربي
- غريبة النخالة
- غريبة (حلوى)
- غريبة رقائق اللوز
- قائمة التراث الثقافي اللامادي في المغرب العربي