المشوية botifarra vermella
بيضاء botifarra لا يحتاج إلى أن يكون المشوية
بوتيفارا النطق الكاتالاني : [butiˈfarə] وهو نوع من أنواع السجق وواحد من أهم الأطباق في المطبخ الكاتالوني.
ويكون في اصناف مختلفه منه:
- بوتيفاراخام، بوتيفارا فيرميلا أو بوتيفارا كيريا، أو روجيه. وهو معروف أيضا باسم للونجانيسا في أماكن كثيرة ويتكون عدتا من بوتيفارا المشوى مع الفاصوليا البيضاء وهو من الإطفاق الأساسية في المطبخ الكاتالونى
- بوتيفارالاسود، أو بوتيفارا نجريت.
- بوتيفارا الكتالاني، ويكون كبيرة الحجم ويتكون من لحم الخنزير
- بوتيفارا دوى، وهى تحتوى على خليط وبيض
- بوتيفارا البيضاء أو بوتيفارا، بلانكا وهو النوع الذي يحتوى على نسبه قليله من الدهون ولا يحتوى على أي خليط من الدماء
- بوتيفارا بالاروز: ويتكون من ارز مسلوق مع اللحم والبهارات
بوتيفارا والفاصوليا البيضاء وهو الطبق الأساسي بكاتالونية وهو يكون عباره عن قطع صغيره من البوتيفارا توضع مع الخضروات كما في العادات والكاتالونية
وهو يصنع من لحم الخنزير الخام مع البهارات ويختلف عنها في إيطاليا والبرتغال, ويوضع معها البطاطس الشهية في البرازيل
وتعتبر أيضا اكله شعبيه فيباراغواي.