في علم المواد، يعد تأثير تركيبة قهوة الإسبريسو عبارة عن نموذج تناظري للتغير السطحي للمادة.[1] ويمكن أن تؤثر عمليات التغيير مثل التجوية على الخصائص الفيزيائية والتركيب الكيميائي للمادة قرب السطح، دون التأثير على الكتلة المتوسطة بالأسفل. ومن الممكن أن تؤدي الزيادة في المسامية إلى زيادة انكسارالضوء والانعكاس العشوائي والتشتت، مما يؤدي إلى سطوع سطح المادة.[2] وإلى جانب التغيرات الفيزيائية، قد توجد اختلافات كيميائية مقارنة بالكتلة المتوسطة.
وبسبب الأسطح البينية الغازية الصلبة الزائدة التي تحدث، على سبيل المثال نتيجة لعمليات الترشيح الانتقائية أثناء الطمر، تظهر أسطح الخزف القديمة أكثر سطوعًا مما هي في الأصل.[1] وينبغي أن يؤخد هذا الجانب في الاعتبار عند تصنيف الخزف الأثري ومعالجته.
المراجع
- Tschegg, C. (2009). "Post-depositional surface whitening of ceramic artifacts: alteration mechanisms and consequences". Journal of Archaeological Science. 36: 2155. doi:10.1016/j.jas.2009.05.030.
Sometimes called the 'espresso crema effect'..., the surface becomes considerably brighter than the core...
- Durian, D.J.; Weitz, D.A.; Pine, D.J. (3 May 1991). "Multiple light-scattering probes of foam structure and dynamics" ( كتاب إلكتروني PDF ). Science. 252 (5006): 686. doi:10.1126/science.252.5006.686. PMID 17746666. مؤرشف من الأصل ( كتاب إلكتروني PDF ) في 16 نوفمبر 2017.