تارالي

التارالي هو نوع من الكعك الإيطالي حلقي الشكل، معروف في النصف الجنوبي من شبه الجزيرة الإيطالية.^[1][2] تشابه بنية هذا الكعك البريد ستيك أو البريتزل، ويحضّر التارالي محلى أو مالح. عادة ما يغطى التارالي المحلى بطبقة من السكر، أما التارالي المالح فيضاف إليه نكهات البصل أو الثوم أو السمسم أو الشمرة أو الفلفل الأسود. جرت العادة في إيطاليا أن يقدم التارالي المحلى أو الغير منكه مع النبيذ.
يصنع التارالي تقليديا على شكل حلقات بيضاوية محيطها بين 10-12 سم (4-5 إنش). وهناك شكل أصغر من التارالي، ويدعى التاراليني، يصنع أيضا على شكل حلقات بيضاوية محيطها بين 3.8-7.8 سم (1.5-3 إنش)، يتم إنتاج التاراليني (الصغير) تجاريا. تشابه طريقة صنع التارالي طريقة صنع البيغل، حيث أن كعكات التارالي تسلق قليلا قبل الخبز، مما يعطيها بنية وملمس أقسى. يمكن أن يخزن كعك التارالي في وعاء محكم الإغلاق لعدة شهور.

مرجع

• وصفة تحضير التارالي

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة مطاعم وطعام
• موسوعة إيطاليا