تاكوياكي

☰ جدول المحتويات

نبذة تمهيدية
المكونات
مطاعم مختصة
وصلات خارجية
المراجع
- مقالات ذات صلة

التاكوياكي (حرفيا تعني الأخطبوط المشوي أو المقلي) (باليابانية: たこ焼き أو 蛸焼')، هو عبارة عن ما يعرف بالزلابية اليابانية على شكل كرة و يميل شكله أكثر إلى الفطيرة اللاذعة المصنوعة من العجين والمطهوة في مقلاة تاكوياكي خاصة بها. وعادة ما يتم حشوه بشرائح لحم الأخطبوط ومكعبات التمبورا (باليابانية:تينكاسو)، الزنجبيل المخلل والبصل الأخضر. في الوقت الحاضر أصبح يقدم مع صلصة التاكوياكي والمايونيز مع المرحضة الخضراء على الواجهة، كما يشار إلى أن التاكوياكي لا ينحصر ضمن وصفة واحدة بل هنالك العديد من الوصفات المختلفة التي من الممكن أن تحتوي على مكونات أخرى. يحظى التاكوياكي بشعبية كبيرة في أوساكا، حيث يعود الفضل في ابتكار هذه الأكلة في عام 1935 إلى طبّاخ متجول يدعى "توميكيشي إندو" مستمدا إلهامه من أكلة الأكاشياكي Akashiyaki. التاكوياكي كان ذو شعبية كبيرة في منطقة كانساي ومن ثم كانتو، لاحقا تبعتها العديد من المناطق الأخرى، أما اليوم فلقد أصبح مشهورا في معظم أرجاء اليابان. وكان يباع التاكوياكي في العديد من أكشاك الطعام على قارعة الطريق، لكن الآن أصبح هنالك العديد من المطاعم والمحلات المختصة في تحضير أطباق وقوارب التاكوياكي والتي تحظى أيضا بشعبية كبيرة في اليابان يقع أهمها في منطقتي أوساكا وكانساي اللتان اشتهرتا ببيعه في الأسواق التجارية والمتاجر المفتوحة على مداراليوم.كلمة "ياكي" من "ياكو 焼く" و تعني واحدة من أساليب الطهي في المطبخ الياباني مثلها مثل كلمة تيبانياكي و ياكيتوري، ترياكي وسوكياكي^[1].