التجانس (Homogenization) هو أحد العمليات العديدة المُستخدَمة لصنع خليط من سائلين غير قابلين للذوبان. ويتحقق ذلك من خلال تحويل أحد السوائل إلى حالة تكون فيها الجزيئات الصغيرة للغاية موزعة بشكل موحد في السائل الآخر. المثال النموذجي لهذه العملية هو تجانس الحليب، حيث يتم تقليل حجم كريات الدهون في الحليب وتوزيعها بشكل موحد في بقية الحليب.[1]
انظر أيضاً
المراجع
- "Homogenization", Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica Online Academic Edition, [[الموسوعة البريطانية المحدودة (شركة)|]],October 6, 2013
قراءة معمقة
- Explanation of the technology along with theories on how the homogenization mechanism actually works.