الرئيسيةعريقبحث

تسوكه-مونو

أحد أطباق تسوكه-مونو.

تسوكه-مونو (باليابانية: 漬物) وتعني حرفيا "الأشياء المخللة" وهي تشكيلة من أطباق المخللات في المطبخ الياباني.[1][2][3] عادة ما تقدم التسوكه-مونو مع الرز والأطباق الرئيسية (كازو) والمشروب كطبق صغير ثانوي. يتم تخليل معظم الأنواع والتي عادة ما تكون من الخضار باستخدام الملح أو الأجاج.

مراجع

  1. Libby, Reid (2008). TSUKEMONO: A Look at Japanese Pickling Techniques (باللغة الإنجليزية). Kanagawa International Foundation. 4
  2. Reid, Libby (August 2008). TSUKEMONO: A Look at Japanese Pickling Techniques ( كتاب إلكتروني PDF ). Kanagawa International Foundation. صفحة 4. مؤرشف من الأصل ( كتاب إلكتروني PDF ) في 24 نوفمبر 2010.
  3. Hisamatsu, Ikuko (2013). Tsukemono Japanese Pickling Recipes. Japan: Japan Publications Trading Co., LTD. and Boutique-sha, Inc. صفحة 6.  .


موسوعات ذات صلة :