تورتوليني (Tortelloni) هي معكرونة إيطالية تشبة معكرونة تورتيليني لكنها أكبر، غالباً ماتحشى بجبنة الريكوتا والخضار والسبانخ. بعض الأصناف يتم استبدال الخضروات بأصناف أقوى طعماً مثل بوليط مأكول والجوز. إما في بعض مناطق مودينا و مقاطعة ريدجو إميليا يتم حشوها بخليط من لب القرع أو بسكويت الأمريتي الإيطالي. التورتيلوني المعدة مع جبنة الريكوتا غالباً مايتم تقديمها مع صلصة الراغو ومع زبدة ذائبة أوراق المريمية.[1]
| تورتيوني | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ |  إيطاليا
|
| المنطقة | إميليا-رومانيا، لومبارديا |
| تنويعات أخرى | تورتيليني |
مراجع
- Biba's Italy: Favorite Recipes from the Splendid Cities - Biba Caggiano - Google Books - تصفح: نسخة محفوظة 10 مايو 2018 على موقع واي باك مشين.