الرئيسيةعريقبحث

جميس كنجي لوبز ألت

جيمس كنجي لوبز ألت المعروف بـــ(كنجي)، هو طباخ وكاتب طعام أمريكي[1][2][3][4].

جميس كنجي لوبز ألت
J. Kenji López-Alt at Tartine Manufactory in November 2019.jpg
 
معلومات شخصية
مواطنة Flag of the United States.svg الولايات المتحدة 
الحياة العملية
المدرسة الأم معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا 
المهنة خبير طبخ،  وصاحب مطعم،  وطباخ 
المواقع
الموقع الموقع الرسمي 

الخلفية

تخرج لوبز من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ،حيث تخصص في العمارة. هو ابن عالم الوراثة وأخصائي المناعة فريدريك ألت، خريج هارفارد. عندما تزوج، اجتمع لقبه بزوجته أدريانا لوبز، وهي أيضا خريجة MIT وحاصلة على دكتوراة. ويقيم كينجي في سان ماتيو، كاليفورنيا، بعد ان كان يعيش في نيويورك [5]سابقا.

السيرة المهنية

عمل لوبز مع العديد من طباخين بوسطن ومنهم باربارا لاينيش وكان اورنيجر[6]. ثم عمل  كمختبر للطبخ ومحرر بـمجلة "الطبخ المصور" و "مطبخ الأختبار الأمريكي"[7]. وحاليا يعمل كمدير لإدارة الطبخ الخطير، مدونة للطعام،[8] حيث يؤلف العمود مختبر الطعام[9]، المرشح لجائزة جيمز بيرد. وهو أيضا كاتب عمود "للطبخ الخفيف"[10]

نشر أول كتاب له "مختبر الطعام: الطبخ الأفضل بالبيت من خلال العلوم" في سبتمبر 2015 بواسطة شركة W.W. Norton& [11]. وكان الأفضل مبيعا في نيويورك تايمز[12] وفاز بجائزة مؤسسة جيمز بيرد للطبخ العام[13]، وفاز أيضا بجوائز الجمعية العالمية لمحترفي الطبخ كأفضل كتاب طبخ أمريكي وكتاب طبخ العام[14].

فتح لوبز ألت مطعم رستهال في سان متيو، كالفورنيا مع شركائه ادم سيمبسون وتيسون ماو.[15]

المراجع

  1. "Fall 2015's Best Cookbooks: Cooking Pros Bring It Home". Eater. مؤرشف من الأصل في 29 ديسمبر 201727 أغسطس 2018.
  2. "The Ultimate Book for Science Nerds Who Cook". WIRED (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 08 سبتمبر 201827 أغسطس 2018.
  3. "A SIDE OF SCIENCE - The Boston Globe". BostonGlobe.com. مؤرشف من الأصل في 23 فبراير 201827 أغسطس 2018.
  4. "Kenji López-Alt's Obsessive Kitchen Experiments". The New Yorker (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 201727 أغسطس 2018.
  5. "Mr. Wizard's Food Lab: J. Kenji López-Alt's unlikely path to stardom". SFChronicle.com (باللغة الإنجليزية). 2015-09-09. مؤرشف من الأصل في 01 فبراير 201827 أغسطس 2018.
  6. "Alumnus Chef One-Ups (OK, Maybe Two-Ups) KFC" (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 26 أكتوبر 201627 أغسطس 2018.
  7. "Kenji López-Alt's Obsessive Kitchen Experiments". The New Yorker (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 201728 أغسطس 2018.
  8. Eats, Serious. "Masthead". www.seriouseats.com (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 23 أبريل 201927 أغسطس 2018.
  9. "The Complete 2015 JBF Award Nominees". www.jamesbeard.org (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 07 مارس 201927 أغسطس 2018.
  10. "Kenji Lopez-Alt | Cooking Light". Cooking Light (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 02 أكتوبر 201627 أغسطس 2018.
  11. "The New Yorker". The New Yorker. (باللغة الإنجليزية). 0000 uuuu. ISSN 0028-792X. مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر 2018.
  12. "Advice, How-To & Miscellaneous Books - Best Sellers - December 20, 2015 - The New York Times" (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 201727 أغسطس 2018.
  13. "The 2016 Book, Broadcast, and Journalism Awards: Complete Winner Recap". www.jamesbeard.org (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 201727 أغسطس 2018.
  14. "Winners - IACP". IACP (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 26 يناير 201827 أغسطس 2018.
  15. "Internet Food Guru J. Kenji Lopez-Alt Opening Real Life Beer and Sausage Hall". Eater SF. مؤرشف من الأصل في 06 سبتمبر 201827 أغسطس 2018.

موسوعات ذات صلة :