حلة ضغط

باللهجات العربية

حجازية	قدر ضغط
نجدية	قدر كاتم

حلة ضغط

حلّة الضغط هي وعاء غير مُنفِذ للهواء لطهي الطعام تحت ضغط، وهي لا تسمح بهروب السوائل الموضوعة داخله .^[1][2][3] ولأن نقطة الغليان للماء تزداد عندما تكون تحت ضغط، يسمح الضغط الواقع داخل الحلة للسوائل الموجودة داخل الوعاء بارتفاع درجة حرارتها لتصل لدرجة حرارة أعلى قبل أن تغلي.

مراجع

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة مطاعم وطعام
• موسوعة مشروبات