الحلّوم (باليونانية: χαλλούμι، بالتركية: Hellim) هي نوع من أنواع الأجبان التي تأصلت من قبرص، وهي منتشرة في بلاد الشام.[2][3][4] تصنع في العادة من حليب الأغنام، وقد تصنع في بعض الأحيان من حليب الأبقار.
| حلوم | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ |  قبرص[1]
|
| النوع | جبن الماعز |
جبنة حلّوم مشوية
تتميز جبنة الحلـّوم بلونها الأبيض، ملمسها الطبقي والناعم نوعاً ما، وطعمها المالح. كما يكثر استخدامها في الطبخ، حيث يمكن قليها أو شيها حتى تكتسب طبقة بنية اللون دون أن تذوب.
طالع أيضاً
مراجع
- http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/parsintages/civitem/1735 — تاريخ الاطلاع: 16 نوفمبر 2015
- Charles O'Connor. Traditional Cheesemaking Manual. International Livestock Centre for Africa.
- Ayto, John (1990). The glutton's glossary: a dictionary of food and drink terms. Routledge. صفحة 133. . مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019.
Haloumi, or halumi, is a mild salty Cypriot cheese made from goat's, ewe's, or cow's milk.
- In Cyprus, New Cheese Edict Gets the Goat of Dairy Farmers Wall Street Journal - October 11, 2012 نسخة محفوظة 23 يناير 2018 على موقع واي باك مشين.