هو حمض أميني من النوع ألفا يشبه حمض الأسبارتيك فسلسلته الجانبية تزيد على السلسلة الجانبية للأسبارتيك بمجموعة ميثيلين (-CH2-) و هو يصنف على أنه من الأحماض الأمينية سالبة الشحنة نظرا لاحتواء سلسلته الجانبية على شحنة سالبة على مجموعة الكربوكسيل . وللحمض الصيغة الجزيئية C5H9NO4 .
| حمض الغلوتاميك | |
|---|---|
 | |
 | |
| تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء | |
2-Aminopentanedioic acid |
|
| أسماء أخرى | |
2-Aminoglutaric acid |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | 617-65-2  |
| بوب كيم | 611 |
|
|
| الخواص | |
| صيغة كيميائية | C5H9NO4 |
| كتلة مولية | 147.13 غ.مول−1 |
| المظهر | white crystalline powder |
| الكثافة | 1.4601 (20 °C) |
| نقطة الانصهار | 199 °C decomp. |
| نقطة الغليان | 205 درجة حرارة مئوية |
| الذوبانية في الماء | 8.64 g/l (25 °C) [1] |
| الذوبانية | 0.00035g/100g ethanol 25 degC [2] |
| حموضة (pKa) | 2.1, 4.07, 9.47 [3] |
| المخاطر | |
| NFPA 704 |
1
2
0
|
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
المراجع
- L(+)-Glutamic Acid - تصفح: نسخة محفوظة 24 مارس 2017 على موقع واي باك مشين.
- Belitz, H.-D; Grosch, Werner; Schieberle, Peter (2009-02-27). "Food Chemistry". . مؤرشف من الأصل في 09 مارس 2020.
- Amino Acid Structures - تصفح: نسخة محفوظة 3 ديسمبر 2016 على موقع واي باك مشين.