الخبز الأفغاني أو التميز خبز منتشر في دولتي أفغانستان وباكستان والدول المجاورة والسعودية، غالبا ًيؤكل التميز مع الفول والنواشف (جبن، مربى، حلاوة طحينية، لبنة). و يسمى في السعودية خبز تميس وفي اللغة الفارسية لكن الاسم تبدل من السين إلى الزاي وأصل الكلمة نان تميز أي الخبز النظيف.
أنواعه الرئيسية
- تميس عادي: يكون مليء بالعجين ويسمى كذلك ملبلب.
- تميس بسكويت: رقيق، وللتقريب، فعجينه كعجين البيتزا الرقيقة، وهو مقرمش
- تميس بالسمن: العجين مختلف، حيث وكأنه مرسوم على شكل دوائر، ويُدهن بالسمن حال خروجه من التنور.
الأنواع المستحدثة
- تميس بالجبن: يتم حشوه بالجبنة الصفراء.
- تميس بالحبة السوداء: يُرش بحبة سوداء من أعلى بعد استوائه.
- تميس بالسمسم: كذلك يُرش من فوقه سمسم بعد استوائه.
- تميس بالسكر : يتم رش ذرات من السكر فوق العجين قبل إدخاله لفرن التنور.
- تميس بـُـر: حيث يكون العجين بُر من الأصل ولا يتم رش أي شي عليه.