الرئيسيةعريقبحث

درجة الحمض الأميني

درجة الحمض الاميني (بالإنجليزية: Amino acid score) جنبا إلى جنب مع هضم البروتين، هي اسلوب يستخدم لتحديد ما إذا كان البروتين مكتمل.[1][2] بروتين الهضم وتصحيح درجة الحموضة الامينية ودرجة الحموضة الامينية الضرورية للهضم هما السببان الرئيسيان اللذان يحددان المعايير البروتينية للبروتينات من اكتمال فريد من نوعه من تركيب درجة الاحماض الامينية الاساسية.[3][4]

المصادر

  1. Schaafsma, Gertjan (2000-07-01). "The Protein Digestibility–Corrected Amino Acid Score". The Journal of Nutrition (باللغة الإنجليزية). 130 (7): 1865S–1867S. doi:10.1093/jn/130.7.1865S. ISSN 0022-3166. مؤرشف من الأصل في 1 مايو 2019.
  2. "Amino acid scoring in health and disease". archive.unu.edu. مؤرشف من الأصل في 7 أكتوبر 201807 أكتوبر 2018.
  3. "AMINO ACID SCORING PATTERNS". www.fao.org. مؤرشف من الأصل في 14 أكتوبر 201807 أكتوبر 2018.
  4. Report of an FAO Expert Consultation (2013). "Dietary protein quality evaluation in human nutrition". FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations).  .

موسوعات ذات صلة :