دهون الدجاج
دهن الدجاج هو الدهن الناتج (عادة كمنتج ثانوي) من اختلاص الدجاج ومعالجته. من بين العديد من المواد ذات المصدر الحيواني، لوحظ أن دهن الدجاج يحتوي على نسبة عالية من حمض اللينوليك، وهو حمض دهني أوميغا 6. تتراوح مستويات حمض اللينوليك ما بين 17.9٪ و 22.8٪.[1]
انه من المنكهات الشائعة، وهو مكون رئيسي أو اضافي لحساء الدجاج. وغالبا ما يستخدم في أغذية الحيوانات الأليفة، وقد استخدم في إنتاج وقود الديزل الحيوي، [2] طريقة واحدة لتحويل دهون الدجاج إلى وقود الديزل الحيوي هي من خلال عملية تسمى المعالجة فوق الحرجة للميثانول.[3]
المراجع
- The chemical composition of depot fats in chickens and turkeys. M. K. Nutter, E. E. Lockhart and R. S. Harris. 1943. Journal of the American Oil Chemists' Society. 20:11, pp. 231-234. نسخة محفوظة 10 يناير 2020 على موقع واي باك مشين.
- "Making Cars Carnivores: Tyson Venture Turns Animal Fat Into Diesel". www.forbes.com. February 17, 2012. مؤرشف من الأصل في 20 مايو 201914 يونيو 2014.
- https://global.factiva.com/
موسوعات ذات صلة :