الرئيسيةعريقبحث

راينهايتسجبوت

☰ جدول المحتويات

DBP 1983 1179 Reinheitsgebot Bier.jpg

The Reinheitsgebot ( تلفظ ألماني: [ˈʁaɪnhaɪtsɡəboːt]  ( سماع) وصلة=| عن هذا الصوت ، حرفيًا "ترتيب النقاء") ، وهو عبارة عن سلسلة من اللوائح التي تحد من مكونات البيرة في ألمانيا ودول الإمبراطورية الرومانية المقدسة السابقة. تم اعتماد النسخة الأكثر شهرة من القانون في بافاريا في 1516، ولكن اللوائح المماثلة تسبق النظام البافاري، كما تختلف اللوائح الحديثة بشكل كبير عن النسخة البافارية 1516.

1516 القانون البافاري

كان السلف الأكثر تأثيراً في رينهيتسجبوت الحديثة قانونًا تم تبنيه لأول مرة في دوقية ميونيخ عام 1487. بعد لم شمل بافاريا، تم اعتماد قانون ميونيخ في جميع أنحاء بافاريا في 23 أبريل 1516.[1] كما توحيد ألمانيا، دفعت بافاريا لاعتماد هذا القانون على أساس وطني (انظر اعتماد أوسع ).

المكونات المسموح بها

عشبة الدينار
حقل من الشعير

وفقًا للقانون البافاري لعام 1516، فإن المكونات الوحيدة التي يمكن استخدامها في إنتاج البيرة هي الماء والشعير والهووبس. لا يذكر النص الخميرة كمكون، لأن وجودها لم يكن معروفًا بعد.[2]

اللوائح الأخرى

حدد القانون البافاري لعام 1516 سعر البيرة (حسب الوقت من العام ونوع البيرة)، وحصر الأرباح التي حققها المهرون، وجعل المصادرة عقوبة صنع البيرة غير النقية.

الغرض والأهمية والتأثير

هدف

تم تقديم الأمر البافاري لعام 1516 جزئيًا لمنع المنافسة السعرية مع الخبازين على القمح والجاودار. كان المقصود من تقييد الحبوب على الشعير هو ضمان توافر الخبز بأسعار معقولة، حيث تم تخصيص القمح والجاودار للاستخدام من قبل الخبازين.[3] ربما كان للقاعدة دور حمائي أيضًا، لأن البيرة من شمال ألمانيا كانت تحتوي في كثير من الأحيان على إضافات لم تكن موجودة في البيرة البافارية.[4]

قد تكون لعبت المحافظة الدينية أيضا دور في اعتماد القاعدة في بافاريا، لمكافحة استخدام النباتات التي زعم أنها استخدمت في طقوس وثنية، مثل gruit ، البنج ، البلادونا ، أو الشيح.[5][6] استبعدت القاعدة أيضًا الطرق الإشكالية في الحفاظ على البيرة، مثل السناج والقراص اللاذع والهيبان.[7]

التاريخ

المراجع

  1. Gaab, Jeffrey S. (1 January 2006). Munich: Hofbräuhaus & History: Beer, Culture, & Politics. Peter Lang. صفحة 10.  . مؤرشف من الأصل في 8 أبريل 2019.
  2. "Was ist das Reinheitsgebot von 1516? – Private Brauereien Bayern e. V." www.private-brauereien.de. مؤرشف من الأصل في 23 مايو 2019.
  3. Mason, Betsy (23 April 2010). "April 23, 1516: Bavaria Cracks Down on Beer Brewers". WIRED. مؤرشف من الأصل في 28 يوليو 201905 سبتمبر 2015. While barley is not very digestible and consequently does not make for good eating, grains like wheat and rye are great for bread. The Bavarian leadership wanted to head off competition for those grains, in order to keep the price of food down.
  4. Barlösius, Eva (1 January 1999). Soziologie des Essens: eine sozial- und kulturwissenschaftliche Einführung in die Ernährungsforschung (باللغة الألمانية). Juventa. صفحة 213.  . مؤرشف من الأصل في 8 أبريل 2019.
  5. Rätsch, Christian (1 January 1998). Enzyklopädie der psychoaktiven Pflanzen: Botanik, Ethnopharmakologie und Anwendung (باللغة الألمانية). AT Verlag. صفحة 733.  . مؤرشف من الأصل في 8 أبريل 2019.
  6. Oliver, Garrett (9 September 2011). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press, USA. صفحة 392.  . مؤرشف من الأصل في 8 أبريل 2019.
  7. Christian Rätsch (29 July 2015). "Urbock oder echtes Bier" (باللغة الألمانية). مؤرشف من الأصل في 08 أبريل 201926 أغسطس 2015. Diese ehemaligen Anpflanzungen leben in verschiedenen Ortbezeichnungen bis heute fort, z.B. Bilsensee, Billendorf, Bilsengarten und vor allem im böhmischen Pilsen. So hat die Stadt, nach der unser modernes, stark gehopftes Bier "Pilsner" heißt, seinen Namen selbst vom Bilsenkraut, das dem echten "Pilsener Bier", nämlich dem Bilsenkraut-Bier seinen Namen verlieh! In der Schweiz lebt der alte Name pilsener krut in der Bezeichnung Pilsenkraut bis heute fort.

موسوعات ذات صلة :