ريسترا من جالابينوز ، نوع اخر من الفلفل الحار ، والثوم في أحد الأسواق في مونتريال
ريسترا (Ristra) هي عملية تجفيف قرون الفلفل الحارة و أبصال الثوم أو أي خضراوات أخرى لاستهلاكها لاحقاً. وبالإضافة لاستخدامها العملي فقد أصبحت ريسترا علامة تجارية للتصميم التزييني في دولة ولاية نيو مكسيكو، وعادة يتم استخدام فلفل كبير مثل فلفل نيو مكسيكو و فلفل انهايم على الرغم من أنه يمكن استخدام أي نوع من الفلفل لعمل ريسترا.
وأيضاً يمكن ترتيب الثوم في ريسترا للتجفيف والحفظ بعد أن تنضج الأبصال وتختفي الأوراق تدريجياً[1][2].
انظر ايضا
مراجع
- "Fall Time To Plant Garlic". web.archive.org. 2012-04-1523 مارس 2019.
- Albuquerque, Mailing Address: Headquarters Administration Offices 6001 Unser Blvd NW; Us, NM 87120 Phone:899-0205 x335 Contact. "Chile Ristras, tradition, beauty and utility. - Petroglyph National Monument (U.S. National Park Service)". www.nps.gov (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 13 يوليو 201923 مارس 2019.