السَفَرْطَاس[1] (الجمع: سَفَرْطَاسَات) أو المَطْبَقِيَّة (الجمع: مَطْبَقِيَّات) وتسمى أيضًا حَامِلَات الغِذَاء هي نوع من صندوق الغذاء، عبارة عن عدة أوعية مطبقة فوق بعضها البعض، ويشيع استخدامها في جنوب آسيا وغربها. وقد توسع وانتشر استخدامها في جنوب آسيا إلي الهند وأندونسيا وماليزيا وتايلندا وسنغافورة أيضاً.[2][3] ويعرف في أندونسيا بـ «رانتانج» "rantang"، وبـ «مانجكوك تينجكات» mangkuk tingkat (سلطانية مستوية) في مالاي. وعند العرب يطلق عليه اسم «السفرطاس» وتعني سلطانيات سفر في تركيا.
ويتم ايتخدامه بشكل كبير في المجر، أولاً: لنقل وجبات المطعم الخفيفة (السريعة) النصف يومية لاستهلاكها في المنزل. وتعني الكلمة الهنغارية لصندوق الغداء إيثودو(حامل طعام)، وهو متشابه تماماً مع جهاز يدعي هينلكمن في ألمانيا.أحياناً يكون دائري أو في شكل بيضاوي مشابه لأطباق الحملات العسكرية. اشتهرت كندا بالهينكلمن حتي 1960. ولكن الألمان يستخدمونه بندره اليوم. ياتي عادة باثنان أو ثلاث طوابق على الرغم انه يمكن ان يحتوي على اربعه من خلال الوجهات التفصيليه الكثيره.الطابق الأسفل يكون الأوسع والمستخدم غالباً لتعبة الأرز. يُفتح حامل الغداء بواسطة فتح المغلق الصغير الذي يوجد علي جانب المقبض. في مدينة (مومباي) الهندية. يوجد طاقم تسليم كفء ومعقد لتسليم وجبات غداء ساخنة بانتظام موضوعه في وعاء الغداء إلي مكاتب الموظفين في ألضواحي والمنازل (متعهدي الطعام).ويستخدمه عمال تسليم مشهورين بدباباوالس dabbawalas.
الأصل اللغوي
السفرطاس عبارة عن لفظين مركبين تركيبًا مزجيًا، الكملة الأولى هي السفر من س ف ر، بمعنى قطع المسافة وهو الانتقال من مكان إلى آخر، والكلمة الثانية هي طاس، والطاس هو وعاء صغير شبيه بالسلطانية.
مراجع
- "LDLP - Librairie Du Liban Publishers". www.ldlp-dictionary.com. مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 201914 أكتوبر 2018.
- Leong-Salobir, Cecilia (2011-05-03). Food Culture in Colonial Asia: A Taste of Empire (باللغة الإنجليزية). Taylor & Francis. . مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2019.
- "Traditional Thai Tiffin (Bento)". Temple of Thai (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 10 مايو 201707 أكتوبر 2018.