يمكن تحضير طبق من طير السمّان وهو يعرف بالسمان المحشي. ينظّف الطير ويغسل جيداً ثمّ يحشى بحشوة الأرز التي تحضّر عادةً من الأرز، البصل، السمن، الزبدة، الفلفل والملح.
يمكن تحضير طبق من طير السمّان وهو يعرف بالسمان المحشي. ينظّف الطير ويغسل جيداً ثمّ يحشى بحشوة الأرز التي تحضّر عادةً من الأرز، البصل، السمن، الزبدة، الفلفل والملح.