سوربوز

السوربوز (Sorbose)‏ هو سكر كيتوني يعود إلى مجموعة من السكريات تعرف بالسكريات الأحادية.وهو يمتلك درجة حلاوة مكافئة للسكروز (سكر المائدة).^[2] الإنتاج التجاري لفيتامين ج (حمض الإسكوربيك) غالبا ما يبدأ بالسوربوز.L-سوربوز هو التوزع الفراغي (configuration)‏ للسكر الطبيعي. 

سوربوز
يجب تغيير حجم الصورة، لا يجب أن يتجاوز 130 بك.
الاسم النظامي (IUPAC)
(3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one
أسماء أخرى
Sorbinose L-xylo-Hexulose
المعرفات
رقم CAS	87-79-6 Y
بوب كيم (PubChem)	6904
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O
المعرف الكيميائي الدولي 1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m0/s1[1]  InChIKey:BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIISA-N[1]
الخواص
صيغة كيميائية	C6H12O6
كتلة مولية	180.16 غ.مول−1
المظهر	مادة صلبة بلورية
الكثافة	1.65 غ/سم3 (15 °C)
نقطة الانصهار	165 °س، 438 °ك، 329 °ف
الذوبانية في الماء	عالي الذائبية
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

مراجع

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة الكيمياء
• موسوعة الكيمياء الحيوية