شيتشيمي توغاراشي.
علبة من الشيتشيمي المنتج تجارياً
شيتشيمي، هو خليط توابل من المطبخ الياباني يحتوي 7 محتويات[1]. المزيج النموذجي قد يحتوي على:
- فلفل حار مطحون (المكون الأساسي)
- فاغرة فلفلية مطحونة ("فلفل ياباني")
- قشور البرتقال المحمصة
- سمسم أسود
- بذور السمسم الأبيض
- بذور القنب [2]
- زنجبيل مطحون [1]
- نوري أو آونوري (أعشاب بحرية)
يعود تاريخ استخدام الشيتشيمي إلى القرن السابع عشر، حيث أنتجه تجار الأعشاب في إيدو[1].
الاستخدام
تستخدم مع الحساء وشعيرية النودلز وبعض منتجات الأرز ككعكة الأرز وأغيموتشي وغيرها
طالع أيضاً
المراجع
- Zeldes, Leah A. (2010-04-14). "Eat this! Shichimi togarashi, zesty Japanese seasoning". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide. مؤرشف من الأصل في 28 أغسطس 201722 مايو 2010.
- Hongo, Jun (Dec 11, 2007). "Hemp OK as rope, not as dope". The Japan Times. مؤرشف من الأصل في 6 يونيو 201122 مايو 2010.