شيش برك أو شُشْبَرَك أو آذان الشايب هو طبق مشهور في بلاد الشام وشمال المملكة العربية السعودية والحجاز يعود أصله من أوزبكستان.[1][2] الطبق مكون من عجينة تملأ بداخلها لحم غنم مفروم ويتم طيها على شكل أذن الإنسان.
المراجع
- p. 261. نسخة محفوظة 11 يناير 2014 على موقع واي باك مشين.
- Perry, Charles. "Joshpara". Huffington Post. مؤرشف من الأصل في 18 أغسطس 201705 يوليو 2013.
وصلات خارجية
- طريقة عمل الشيش برك (العجين والحشو) على يوتيوب
- طريقة عمل شيش برك بصلصة اللبن (الزبادي) على يوتيوب
- طريقة عمل المنتو والشيش برك بالزبدة على يوتيوب