صلصة الطرطور على لحم الدجاج.
صلصة التارتار (بالفرنسية: Sauce tartare) من أنواع الصلصات الرائجة المحببة للكثيرين، تستعمل مع الأسماك خاصة ومع سندويتشات الفلافل والشاورما أيضا، خفيفة القوام ذات طعم شهي .[1][2][3]
يعود أصل التسمية إلى الفرنسية، حيث سميت الصلصة باسم التتار الذين كانوا يطلبون صلصة حادة.
تتكون من الطحينة والثوم والملح والفلفل والليمون ويمكن إضافة قليل من لبن الزبادي في حالات قليلة.
المعلومات الغذائية
يحتوي كل ربع كوب من الطراطور بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 360
- الدهون: 32
- الدهون المشبعة: 4
- الكوليسترول: 0
- الكاربوهيدرات: 14
- البروتينات: 11
مراجع
- Isabella Graham Duffield Stewart; Mary B. Duffield (1878). The Home messenger book of tested receipts. Detroit: E. B. Smith & Co. صفحة 31. مؤرشف من الأصل في 6 أبريل 201502 يونيو 2012.
- "tartar". Online Etymology Dictionary. Douglas Harper. 2001–2002. مؤرشف من الأصل في 17 يونيو 201602 يونيو 2012.
- Louisette Bertholle; Julia Child; Simone Beck (2001). Mastering the Art of French Cooking. 1. New York: Alfred A. Knopf. . مؤرشف من الأصل في 25 يناير 202002 يونيو 2012.
وصلات خارجية
وصفة الطرطور مع معلوماتها الغذائية