الطعام المرذول أو غير المفيد (Junk food) هو طعام غير مغذ رغم غناه بالسعرات الحرارية.[1] هو مصطلح غير رسمي يطلق على بعض المواد الغذائية التي ينظر إليها على انها ذات قيمة غذائية قليلة أو معدومة، أو إلى المنتجات ذات القيمة الغذائية ولكن أيضا المكونات التي تعتبر غير صحية بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيها عندما تؤكل بانتظام. أو تلك التي تعتبر غير صحية للاستهلاك على الإطلاق وقد صاغ هذا المصطلح السيد مايكل جاكوبسون، مدير مركز العلوم في المصلحة العامة، في عام 1972. من الأطعمة المرذولة الأطعمة المليئة بالزيوت والتي تسبب السمنة، وكثرة تناولها قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض سرطانية.[2] كما قد يعتبر البعض انه يعتبر من هذه الاطعمة ما يحتوي على كمية كبيرة من دقيق القمح (الطحين)أو السكر المتحول.
أمثلة لبعض تلك الاغذية
- من تلك المأكولات العالية الدهون البومفريت والشيبس.
- اللحوم والأسماك المقلية في الدهون، بعد تغطيتها بالبيض والطحين، فهي تمتص قدرا هائلا من الدهون.
- الحلوى الشرقية بوجه عام حيث يكثر فيها الطحين والسكر والدهنيات، ومن يقلل من أكلها يرحم معدته من الحموضة وسوء الهضم، ويرحم جسمة من زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم.
- الخبز الابيض و الكيك و المقرمشات و المعجنات شديدة الحلاوة.
- المشروبات الغازية.
- الكريمة المحلاة و الايس كريم ( الجيلاتي - الجلاس ).
- الشوكولاتة.
تعريف الاغذية المرذولة (الغذاء غير الصحي)
مثال لتأثير طريقة الاعداد على السعرات الحرارية
100 جرام من البطاطس المسلوقة تعطي 70 سعرة حرارية، أما إذا قُليت في الزيت بعد ذلك؛ ترتفع طاقتها الحرارية إلى 400 سعرة حرارية.
الوعي العام ومستوى استهلاك تلك الاغذية
الاعلانات وتاثيرها
أقرأ أيضا
المراجع
- تعريف معاجم عدة لمصطلح Junk Food - تصفح: نسخة محفوظة 2020-05-09 على موقع واي باك مشين.
- O'Neill, Brendon (November 30, 2006). "Is this what you call junk food?". بي بي سي نيوز. مؤرشف من الأصل في 31 أغسطس 20172 اغسطس، 2010.
- الغذاء الصحي السعودي http://www.moh.gov.sa/HealthAwareness/Documents/final%20arabic%20الكتاب%20العلمي%20عربي.pdf
- كيف تتناول غذاءا صحيا http://www.qou.edu/arabic/publicRelation/yanabi3/no_4/sub_29.pdf