الرئيسيةعريقبحث

عصوية شمعية

نوع من بدائيات النوى

☰ جدول المحتويات

عصوية شمعية

Bacillus cereus 01.png
المرتبة التصنيفية نوع 
التصنيف العلمي
المملكة: جرثومة
الشعبة: متينات الجدار
الطائفة: عصيات
الرتبة: رتبة العصويات
الفصيلة: العصويات
الجنس: عصوية
الاسم العلمي
Bacillus cereus 

العصوية الشمعية أو باسيلس سيريس (باللاتينية: Bacillus cereus) هو بكتيريا متوطنة تَعيش في التربة، وهي بكتيريا بكتيريا إيجابية الغرام وهيعصوية الشكل ومُتحَرِكة. هذه سُلالة تُسبب المرض للإنسان والتي تَنتقل إليه عبر الأغذية الملوثة، فترة حضانة ها المَرَضّ من 8-16 ساعة ومدة المرض من 6-24 ساعة والكائن المسؤؤل عن هذا التسمم هو باسيلس سيريس. بعض سلالات هذه البكتيريا مُفيدة للحيوانات، حيثُ يَعمل كبروبيوتيك.[1] هذا هو السبب من "متلازمة الأرز المقلي"، ويتم التعاقد مع البكتيريا كلاسيكي من أطباق الأرز المقلي التي كانت تجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة (مثل في بوفيه).

يحصل نوعان من التسممات

  • 1)التسمم القهمي في الغاء ويسبب الغثيان والتقيؤ
  • 2) التسمم المعوي في الأمعاء وهو الأبطأ ويسبب الإسهال والمغص
  • طرق انتقاله: الاطعمة الملوثة بلابواغ
  • طرق الوقاية: عدم ترك الاغية المطبوخة بحرارة الغرفة لاكثر من ساعة والتبريد السريع للطعام وحفظها بالثلاجة.

مقالات ذات صلة

تاريخها

تم عزل مستعمرات العصويات الشمعية من طبق آجار تُرك معرضاً للهواء في حظيرة أبقار.[2] في عام 2010، بعد الإطلاع على رسائل تحذيرية صادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والتي تتعلق بمرافق تصنيع الأدوية حيث أوضحت أن التلوث الميكروبي الذي يطال هذه المرافق يكون غالبا عن طريق العصويات الشمعية.[3]

البيئة

العصويات الشمعية تتنافس مع غيرها من الكائنات الدقيقة مثل سلمونيلا وعطيفة (بكتيريا) في القناة الهضمية، لذلك فإن وجودها يقلل أعداد هذه الكائنات الدقيقة. في الحيوانات التي تُستخدم كغذاء مثل الدجاج[4] الأرانب[5] والخنازير،[6] يتم استخدام سلالات غير ضارة من العصويات الشمعية كإضافات علفية فيالتغذية الحيوية للحد من السالمونيلا في أمعائها والمصران الأعور. يؤدي ذلك لتحسين نمو الحيوانات ويجعل لحومها آمنة ومناسبة للإستهلاك البشري.

العصويات الشمعية وغيرها من أفراد جنس العصويات لايمكن قتلها بسهولة عن طريق الكحول؛ في الواقع، وجد أنها تكون مستمعرات في المشروبات الكحولية المقطرة والمسحات التي تم نقعها في الكحول والضمادات وهذه المستعمرات تكون بأعداد كافية لإحداث عدوى.[7][8] بعض السلالات من العصويات الشمعية تنتج سم بكتيري يسمى cerein وهو فعال ضد سلالات مختلفة من العصويات الشمعية وبكتريا أخرى موجبة الجرام.[9]

التكاثر

عند درجة حرارة 30 مئوية، وجد أن تجمع من العصويات الشمعية تستطيع التضاعف في وقت لايقل عن 20 دقيقة ولايزيد عن 3 ساعات، إعتماداً على المنتجات الغذائية.[10]

Food Minutes to double, 30 °م (86 °ف) Hours to multiply by 1,000,000
الحليب 20-36
الأرز المطبوخ 26-31
حليب الأطفال 56

المراجع

  1. Ryan KJ; Ray CG (editors) (2004). Sherris Medical Microbiology (الطبعة 4th). McGraw Hill.  .
  2. Frankland, G. C.; Frankland, P. F. (1 January 1887). "Studies on Some New Micro-Organisms Obtained from Air". Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences. 178 (0): 257–287. doi:10.1098/rstb.1887.0011.
  3. Sandle, Tim (28 November 2014). "The Risk of Bacillus cereus to Pharmaceutical Manufacturing". American Pharmaceutical Review (Paper). 17 (6): 56. مؤرشف من الأصل في 09 يوليو 2019.
  4. Vilà, B.; Fontgibell, A.; Badiola, I.; Esteve-Garcia, E.; et al. (2009). "Reduction of Salmonella enterica var. Enteritidis colonization and invasion by Bacillus cereus var. toyoi inclusion in poultry feeds". Poultry Science. HighWire Press. 88 (55): 975–9. doi:10.3382/ps.2008-00483. PMID 19359685. مؤرشف من الأصل في 29 أبريل 200914 مايو 2009.
  5. Bories, Georges; Brantom, Paul; de Barberà, Joaquim Brufau; et al. (9 December 2008). "Safety and efficacy of the product Toyocerin (Bacillus cereus var. toyoi) as feed additive for rabbit breeding does". الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. 2009 (1). doi:10.2903/j.efsa.2009.913. eISSN 1831-4732. EFSA-Q-2008-287. مؤرشف من الأصل في 12 أغسطس 201814 مايو 2009.
  6. Bories, Georges; Brantom, Paul; de Barberà, Joaquim Brufau; et al. (16 March 2007). "Opinion of the Scientific Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed on the safety and efficacy of the product Toyocerin (Bacillus cereus var. Toyoi) as a feed additive for sows from service to weaning, in accordance with Regulation (EC) No 1831/2003". الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية. 2007 (3). doi:10.2903/j.efsa.2007.458. eISSN 1831-4732. EFSA-Q-2006-03714 مايو 2009. | display-authors = 3 | title = Opinion of the Scientific Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed on the safety and efficacy of the product Toyocerin (Bacillus cereus var. Toyoi) as a feed additive for sows from service to weaning, in accordance with Regulation (EC) No 1831/2003 | series = Scientific Opinion of the Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed | journal = الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية | volume = 2007 | issue = 3 | publisher = الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية | date = 16 March 2007 | url = http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/458 | eissn = 1831-4732 | doi = 10.2903/j.efsa.2007.458 | id = EFSA-Q-2006-037 | accessdate = 14 May 2009 |مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20171201041248/http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/458%7Cتاريخ أرشيف=2017-12-01}}
  7. "Notes from the Field: Contamination of Alcohol Prep Pads with Bacillus cereus Group and Bacillus Species --- Colorado, 2010". CDC. March 25, 2011. مؤرشف من الأصل في 01 يوليو 2018.
  8. Hsueh, PR; et al. (1999). "Nosocomial pseudoepidemic caused by Bacillus cereus traced to contaminated ethyl alcohol from a liquor factory". J Clin Microbiol. 37: 2280–4.
  9. Naclerio, G; Ricca, E; Sacco, M; De Felice, M (December 1993). "Antimicrobial activity of a newly identified bacteriocin of Bacillus cereus". Appl Environ Microbiol. 59 (12): 4313–6. PMID 8285719.
  10. Mikkola, Raimo. Food and Indoor Air Isolated Bacillus Non-Protein Toxins: Structures, Physico-Chemical Properties and Mechanisms of Effects on Eukaryotic Cells ( كتاب إلكتروني PDF ). صفحة 12. مؤرشف من الأصل ( كتاب إلكتروني PDF ) في 18 أغسطس 201724 أكتوبر 2015.

موسوعات ذات صلة :